Cosa c'è di meglio di una porzione di gelato in una calda giornata estiva! Rinfresca, delizia con il suo gusto gradevole, dona piacere fisico ed emotivo. Non c'è da stupirsi che tutti lo amino. Molto spesso sorge la domanda: è possibile dare un regalo ai bambini ea quale età questo prodotto è accettabile. Ne parleremo in questo articolo.
Beneficio e danno
Il gelato è un prodotto della lavorazione del latte e quindi non contiene essenzialmente nulla di dannoso. Ci sono calcio, amminoacidi, proteine del latte, vitamine. Ma questo è solo a prima vista. Un buon gelato, che è fatto di latte, panna, burro, può davvero essere salutare, ma ci sono diversi "ma".
Il gelato naturale nella vendita al dettaglio oggi è quasi impossibile da trovare. Anche le varietà costose, i cui produttori posizionano i loro prodotti come "esclusivamente naturali", sono astute: senza conservanti, i loro prodotti non potrebbero essere conservati a lungo anche nel congelatore.
Il 98% dei tipi di gelato contiene olio di palma e altri grassi vegetali, che inizialmente non dovrebbero essere presenti nel gelato. Quindi, il gelato non è solo grasso, ma anche molto dolce. Zucchero e grasso sono una combinazione difficile da digerire e assimilare nel corpo di un bambino, e quindi la questione dell'età in cui questa prelibatezza può essere data a un bambino è molto ragionevole.
Le proteine della mucca in tenera età sono spesso causa di allergie nei bambini: il loro corpo semplicemente non riesce a scomporle. Grandi quantità di latte vaccino sono generalmente sconsigliate ai bambini di età inferiore a 3 anni. Anche il problema del consumo di zucchero è piuttosto acuto, perché il pancreas del bambino difficilmente riesce a far fronte al compito di produrre insulina per la degradazione del glucosio. Inoltre, lo zucchero è dannoso non solo per l'appetito del bambino, ma anche per la salute dei suoi denti, il metabolismo in generale.
Capendo questo, l'età ragionevole a partire dalla quale a un bambino può essere dato il gelato è di 3 anni.
Il bambino non ha affatto bisogno del gelato. Non c'è niente in esso che sarebbe necessario per la salute di un bambino piccolo, ma potrebbe danneggiare il bambino.
In pratica, la maggior parte dei genitori inizia a dare il gelato ai propri figli ben prima dei tre anni. Potrebbero sostenere che al bambino non sta accadendo nulla di patologico. In effetti, non tutti i bambini sono allergici alle proteine della mucca ed è improbabile che una porzione di un trattamento freddo abbia un effetto negativo sulla salute dentale. Come per molti altri alimenti, il gelato deve essere maneggiato individualmente.
I dolcetti pericolosi possono essere per i bambini con diabete mellito, con malattie del pancreas, con obesità, con deficit di lattasi. Per questi bambini, il trattamento deve essere approvato dal medico curante. Il resto dei bambini riceve il gelato dai genitori secondo la loro volontà e decisione. Resta solo da sperare che la decisione sia stata equilibrata.
L'opinione del dottor Komarovsky
Il famoso pediatra Yevgeny Komarovsky afferma che tutto dovrebbe essere con moderazione, compreso il gelato. Se tratti tuo figlio con questa prelibatezza non più di due volte a settimana, non ci saranno danni.
Secondo il medico, il gelato non è solo una piacevole dolcezza, ma anche un grande beneficio se lo si mangia a pezzetti con un cucchiaino. Questo è un modo delizioso per prevenire malattie dell'orofaringe, tonsillite e tonsillite. Se consumato con saggezza, il gelato aiuta a rafforzare l'immunità locale e rafforzare il tessuto linfoide delle tonsille. Questo metodo per indurire la gola è particolarmente indicato per i bambini che spesso soffrono di malattie respiratorie.
Ma devi assolutamente conoscere la misura: una porzione per un bambino non deve superare i 100 grammi di un delizioso trattamento. Va preferito il gelato bianco normale, senza additivi, coloranti, cioccolato o frutta in scatola.
Per informazioni su come indurire la gola con il gelato, vedere il programma del Dr. Komarovsky.
Come scegliere?
Il gelato acquistato per un bambino non deve essere cristallizzato, eterogeneo. Frutta a guscio, glassa, caramello e altre "delizie" è meglio lasciare agli adulti. Non saranno di alcuna utilità per il bambino. Considerando che è quasi impossibile trovare il gelato senza conservanti naturali del latte nei negozi, vale la pena provare a preparare il dessert da soli a casa.
Il cosiddetto popolare oggi Il gelato "soft" è controindicato per i bambini a qualsiasi età e in qualsiasi condizione di salute. Non c'è affatto latte.
Utilizza solo grassi e coloranti vegetali, oltre che esaltatori di sapidità. Un gelato naturale a tutti gli effetti semplicemente non potrebbe essere mantenuto in uno stato così semi-fuso, in cui la miscela risiede nelle macchine per gelato soft.
Se acquisti un gelato artigianale, fai attenzione all'integrità della confezione. Se viene violato, nessuno ti darà garanzie che il bambino non riceverà anche un'intossicazione alimentare.
Gelato artigianale
Se sei determinato a coccolare tuo figlio con il gelato, ma vuoi che i benefici di un simile trattamento siano più che dannosi, impariamo come fare il gelato da soli.
Ci sono alcune ricette per preparare questo dessert. Ma visto che cuciniamo per i nostri piccoli, ci concentreremo sul classico gelato al latte bianco.
Il gelato, che implica la presenza di burro e panna, è troppo grasso e il gelato al latte sarà un'ottima alternativa per quei bambini che sono molto riluttanti a bere latte normale.
Gelato artigianale a basso contenuto di grassi
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- due bicchieri e mezzo di latte (questo è circa mezzo litro);
- un bicchiere di zucchero;
- 4 uova di gallina;
- un po 'di vanillina, se il bambino non è allergico ad esso.
Per prima cosa bisogna setacciare lo zucchero semolato attraverso un colino, versarlo in una ciotola non metallica e introdurre con cura i tuorli precedentemente separati dalle proteine. Mescola tutto accuratamente fino a che liscio, fino a ottenere una massa bianca.
Riscaldare il latte, ma non farlo bollire; se c'è un termometro da cucina da cucina, misurare la temperatura del liquido - il latte dovrebbe essere di circa 80 gradi.
Trasferire lo zucchero e la massa di uova in una ciotola di smalto e, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola, versare il latte caldo a filo sottile. Mettete la casseruola a fuoco basso e, come una crema pasticcera, mescolando fino ad addensare. Non c'è bisogno di bollire.
Non appena la massa diventa più densa, deve essere tolta dal fuoco, filtrata al setaccio, messa in stampi e raffreddata a temperatura ambiente. Quindi puoi mettere il nostro gelato artigianale nel congelatore. Dopo poche ore il dolce è pronto da mangiare.
Se vuoi trattare tuo figlio con i ghiaccioli, non c'è niente di più semplice - puoi aggiungere bacche tritate, pezzi di mela, albicocca - ciò che il bambino ama alla miscela di latte che abbiamo già preparato prima del congelamento.
Mousse di cagliata
Il gelato è un ottimo modo per "ingannare" un bambino per il suo bene. Quindi, puoi nutrire la ricotta a qualcuno che non mangia la ricotta. Per fare questo, preparati mousse di cagliata in un frullatore (mescolare la cagliata, un po 'di zucchero, vaniglia, un po' di latte). Quando la mousse è liscia, come una crema di ricotta, aggiungete alcuni frutti di bosco e mettete negli stampini. Dopo cinque minuti, la massa può essere messa nel congelatore e dopo altre 4 ore il dessert sarà pronto.
Puoi aggiungere la frutta al gelato alla cagliata.
Per informazioni su come preparare il gelato con la ricotta a basso contenuto di grassi, vedere il programma del Dr. Komarovsky.
Ghiaccio alla frutta
Certo, preparare i ghiaccioli fatti in casa è facile. Usa i tuoi succhi appena spremuti. Devono solo essere congelati. Un'ora dopo aver posizionato lo stampo con il succo al freddo, posizionare i bastoncini in ogni stampo e aggiungere altro succo sopra. Dopo poche ore, il dolce può essere offerto al bambino.
Puoi vedere una master class sulla produzione di ghiaccio alla frutta da kiwi e fragole nel prossimo video.
Scopri se il peso di tuo figlio è normale utilizzando il seguente calcolatore.
