Per la maggior parte degli adulti, le patate crude non sono adatte all'alimentazione. Ma i bambini hanno un'opinione diversa e molti bambini sgranocchiano patate crude con piacere. A questo proposito, i genitori hanno una domanda e se le patate crude sono dannose, è possibile che un bambino le mangi. Cercheremo di rispondere a queste domande in questo articolo.
Perché lo fanno?
Gli adulti lo sanno per certo: devi mangiare patate bollite o fritte, puoi cuocere o stufare. Gli adulti sono così abituati e non pensano diversamente ai modi di utilizzare questo prodotto. I bambini non sono appesantiti da tali conoscenze e abitudini gastronomiche, scelgono intuitivamente alcuni prodotti solo perché il loro gusto gli sembra gradevole.
Non c'è nulla di amaro o acido nelle patate crude (anche se alcuni bambini piccoli possono mangiare i limoni con successo), il suo sapore è quasi neutro. Inoltre, il bambino spesso riesce ad arrivare alle patate quasi senza ostacoli: in molte famiglie vengono conservate in cucina e ovviamente non in frigorifero. Esternamente, ricorda una mela o una pera familiare a un bambino, e il primo tentativo di assaggiare le patate crude spesso si verifica per questo motivo.
Non dimenticare che i bambini tendono a conoscere il mondo attraverso le sensazioni tattili e il gusto. Pertanto, mangiare patate crude, se è successo per la prima volta, potrebbe essere semplicemente un segno di curiosità inerente a tutti i bambini di una certa fascia di età - da uno e mezzo a tre anni.
I sostenitori di una dieta a base di cibi crudi credono che i bambini scelgano le patate crude in modo intuitivo, perché nelle patate lesse, le alte temperature durante la cottura uccidono fino al 70% dei nutrienti, mentre le patate crude sono disponibili.
I pediatri sono ambivalenti riguardo alle patate crude nella dieta di un bambino. Alcuni non supportano una tale dipendenza, citando l'assenza della necessità per il corpo del bambino di ricevere una quantità eccessiva di amido e altre proprietà dannose delle patate. Altri non vedono nulla di dannoso in questo.
Il pediatra Yevgeny Komarovsky, noto a tutte le madri in Russia e ben oltre i suoi confini, afferma che le patate crude sono accettabili in piccole quantità. Il medico non esclude che il bambino agisca al richiamo della natura e scelga frutta e verdura crude quando gli mancano determinati minerali, elementi e vitamine.
Caratteristiche benefiche
Circa un quarto del raccolto di radici è amido, circa l'80% è acqua, il 2% viene speso per le proteine e solo meno della metà percento - per i grassi. Le patate sono ricche di acidi organici. È ricco di potassio, fosforo, magnesio, calcio e ferro. Ecco perché a molti bambini piace mangiare patate crude durante il periodo della dentizione e della formazione del sistema nervoso, quando le esigenze di un piccolo organismo di calcio e magnesio aumentano in modo significativo.
Le patate crude contengono una quantità abbastanza grande di vitamine C, E, D e K, vitamine del gruppo B e acido folico.
A causa della grande quantità di potassio, le patate contribuiscono all'eliminazione di liquidi e sali e accelerano i processi metabolici. Le patate aiutano a neutralizzare l'acidità dello stomaco, se presente, ea migliorare la digestione.
Il succo di patate crude aiuta con la tendenza alla stitichezza e ha anche un marcato effetto antinfiammatorio e tonificante. Normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni e ha anche un effetto positivo sulla funzione urinaria.
Sono tutte buone ragioni per non vietare a un bambino di mangiare patate crude se le ama. Ma mangiare patate crude può essere associato a certe difficoltà. Parliamo di loro in modo più dettagliato.
Potenziale danno
Le patate leggermente verdi possono essere pericolose. Anche se la tinta verde ha colpito solo una piccola parte del tubero, tali patate non sono adatte al cibo, e ancora di più nella loro forma grezza. Il fatto è che in tali tuberi viene prodotta una sostanza velenosa: la solanina, che può causare segni di intossicazione alimentare.
Se un bambino mangia patate crude ei genitori hanno deciso di non interferire con questo processo, si consiglia di tenere in considerazione la relativa tossicità dell'ortaggio a radice dovuta agli alcaloidi in esso contenuti. È per ridurre la quantità di alcaloidi che è consuetudine riscaldare le patate prima di mangiarle.
Il pericolo degli alcaloidi è noto a tutti coloro che hanno studiato chimica organica a scuola. Se mangi molte patate crude, potresti provare convulsioni, coscienza offuscata, allucinazioni, vomito e diarrea. I fiori e le foglie di patata sono particolarmente pericolosi se il bambino decide di provarli. Nei tuberi, il contenuto di alcaloidi è molto inferiore, ma non minimo.
Insieme alle patate crude, un bambino può contrarre la Salmonella, l'E. Coli o la Listeria se sono stati infettati dal terreno in cui sono cresciute le radici. Purtroppo sappiamo poco dell'origine delle patate che acquistiamo al mercato o in negozio. Il trattamento termico (cottura o frittura) può distruggere gli agenti patogeni, ma in una patata cruda sono vivi e aspettano fino a quando non possono entrare nel corpo umano.
Mentre nel negozio di ortaggi, topi e ratti possono correre intorno alle patate, possono urinarci sopra e se un bambino afferra patate non sbucciate e non lavate, cosa che, secondo le recensioni, accade spesso, può contrarre la febbre emorragica o altri disturbi portati dai roditori.
Le patate crude, secondo i nutrizionisti, sono difficili da digerire. Se un bambino si esercita a mangiare patate crude ogni giorno o ogni altro giorno, sono possibili problemi con il fegato, il pancreas e la produzione di insulina, perché i carboidrati e l'amido possono richiedere una produzione più intensiva.
In alcuni casi, la composizione delle patate crude può causare allergie nel bambino. Si manifesta come macchie rosse di eritema di varie dimensioni, accompagnate da prurito e leggero gonfiore.
Conclusioni
Per evitare che le patate crude danneggino il bambino, i genitori devono capire che mangiarle su base continuativa è inaccettabile. Ci deve essere una misura ragionevole in ogni cosa. Un pezzetto di patate crude una volta alla settimana non danneggerà la salute dei bambini, ma mangiarle quotidianamente in grandi quantità può avere conseguenze negative. Questa è forse l'unica regola. Il resto sta a voi.
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