Ora è il momento di introdurre i primi alimenti complementari al tuo bambino. Molto spesso i medici consigliano i cereali senza glutine come primo alimento complementare. Ma la conoscenza di un nuovo tipo di alimentazione può essere oscurata dalla manifestazione di ipersensibilità alimentare in un bambino.
Fino ad ora si credeva che il grano saraceno fosse un prodotto ipoallergenico. Tuttavia, il grano saraceno è molto ricco di proteine, che senza dubbio, come tutte le proteine vegetali, possono avere attività immunitaria.
Cos'è l'allergia alimentare?
Questo tipo di allergia può essere descritto come uno stato di ipersensibilità del sistema immunitario a determinati alimenti. La formazione dell'ipersensibilità alimentare si basa su processi immunitari e pseudo-allergici.
Circa il 10% dei bambini di età inferiore a un anno soffre di allergie alimentari a vari cereali. Il grano saraceno non fa eccezione.
Fattori di rischio per lo sviluppo di ipersensibilità alimentare nei neonati
Tali predisposizioni includono i seguenti stati:
- alta permeabilità della mucosa intestinale;
- immunoglobuline sieriche ridotte;
- predisposizione genetica;
- alimentazione artificiale;
- cattive abitudini della madre;
- SARS frequente;
- introduzione precoce di alimenti complementari;
- nutrizione impropria della madre durante la gravidanza e l'allattamento.
Allergia al grano saraceno nei bambini
Gli allergeni alimentari sono la causa. Sono proteine ad alto peso molecolare.
Le proprietà di questi allergeni sono:
- stabilità termica, cioè resistenza alle alte temperature;
- resistenza agli enzimi del tratto gastrointestinale;
- solubilità in acqua.
Il meccanismo di formazione di una reazione allergica al grano saraceno nei bambini
Prodotti di degradazione del grano saraceno: gli amminoacidi vengono catturati dall'epitelio intestinale. Si verifica una reazione immunologica con la comparsa di linfociti speciali, che poi entrano nei linfonodi e nella milza.
Da lì, le cellule immunitarie entrano nella pelle, nella mucosa intestinale e nel sistema digestivo.
Reazioni avverse al grano saraceno nei bambini
Le reazioni possono essere tossiche e non tossiche, con meccanismi di sviluppo immunitari e non immunitari.
Una vera allergia al grano saraceno procede secondo un meccanismo dipendente dalle IgE, ma è comune l'intolleranza alimentare, la cui insorgenza e sviluppo non è associata a meccanismi immunitari.
Che aspetto ha l'allergia di un bambino al grano saraceno?
Le manifestazioni di un'allergia al grano saraceno possono essere sistemiche e locali, cioè colpire singoli organi e tessuti.
Qui le principali manifestazioni di intolleranza al grano saraceno:
- la manifestazione più eclatante delle allergie alimentari è un'eruzione cutanea sotto forma di dermatite e orticaria;
- shock anafilattico, orticaria diffusa e angioedema sono considerati le manifestazioni più pericolose per la vita;
- da parte del sistema respiratorio, un'allergia al grano saraceno può manifestarsi come naso che cola, asma bronchiale alimentare;
- il bambino può provare lacrimazione e gonfiore delle palpebre;
- sulla pelle compaiono varie eruzioni cutanee, spesso accompagnate da prurito.
Spesso nei bambini le allergie si manifestano con una lesione dell'apparato digerente sotto forma di gastrite, enterocolite, stitichezza e diarrea.
Sindrome allergica orale
Questa è la prima e più pericolosa manifestazione di allergia alimentare.
Si manifesta con gonfiore, bruciore della mucosa orale. Può comparire un'eruzione cutanea intorno alla bocca.
Come sospettare che un bambino sia allergico al grano saraceno?
Prima di tutto - la coincidenza del momento in cui il porridge di grano saraceno viene introdotto nella dieta del bambino e la comparsa di eruzioni cutanee o altri sintomi clinici.
Sondaggio
- un allergologo può prescrivere un test allergico cutaneo per un bambino con allergeni del grano saraceno o un esame del sangue per rilevare anticorpi specifici.
- i medici consigliano inoltre ai parenti del bambino di tenere un diario alimentare, che indichi gli alimenti consumati, il momento in cui si manifestano i sintomi di allergia;
- Forse al bambino verranno raccomandati test provocatori - test orali e in doppio cieco controllati con placebo.
Anche può essere assegnato:
- determinazione di triptasi, istamina, proteina cationica eosinofila nel sangue;
- analisi generale delle urine (OAM);
- rinocitogramma con rinite;
- emocromo completo (CBC) per determinare il numero di eosinofili;
- coprogramma per disturbi delle feci;
- chimica del sangue.
Diagnostica strumentale:
- Ultrasuoni degli organi addominali;
- elettrocardiogramma (ECG);
- fibroesofagogastroduodenoscopia (FEGDS);
- biopsia tissutale.
La disfunzione degli enzimi, l'intolleranza a determinati alimenti non sono considerate manifestazioni di ipersensibilità alimentare.
Terapia allergica alimentare
- Dieta di eliminazione. Prima di tutto, include l'esclusione del grano saraceno dalla dieta di un bambino e di una madre che allatta.
- Vita ipoallergenica. Il medico conduce una conversazione con i genitori sulla presenza di reazioni allergiche crociate. Non dovrebbero esserci oggetti contenenti questo allergene intorno al bambino. Ad esempio, i cuscini ortopedici riempiti con bucce di grano saraceno sono diventati molto popolari ora. Tale biancheria da letto può provocare una grave reazione allergica in un bambino, fino a shock anafilattico.
- Corretta introduzione di alimenti complementari. Introduciamo cibi complementari gradualmente, a partire da un volume di 5 ml.
- Farmaci per i sintomi di allergia. Antistaminici (Suprastin, Zyrtec, Tsetrin), stabilizzatori delle membrane dei mastociti (Singular), per l'angioedema e l'orticaria comune, vengono utilizzati ormoni (Prednisolone, Desametasone).
- Terapia locale. In presenza di eruzioni cutanee, vengono prescritte creme con glucocorticoidi, antistaminici locali (Psilo-balm) per alleviare il prurito.
Raccomandazioni per i genitori i cui figli soffrono di qualsiasi manifestazione di allergie alimentari
- Varie infezioni, fermentopatie, tossine, conservanti, coloranti possono essere le ragioni di reazioni indesiderate al cibo.
- Le manifestazioni di ipersensibilità alimentare sono clinicamente molto diverse in termini di gravità del decorso, da una lieve eruzione cutanea a shock anafilattico.
- Una vera allergia alimentare si manifesta quasi immediatamente dopo il consumo della sostanza.
- La fermentopatia è un malfunzionamento delle ghiandole endocrine. Manifestazioni cliniche simili alle allergie possono essere associate alla fermentopatia.
- Una reazione indesiderata ai componenti chimici del cibo è chiamata intolleranza alimentare e non è un'allergia.
La cosa principale che i genitori devono sapere è che i bambini tendono a "superare" qualsiasi manifestazione di allergie alimentari. Pertanto, niente panico quando il medico annuncia la diagnosi di "allergia alimentare".
Riassumendo
Quindi, è importante che i genitori sappiano quanto segue:
- il grano saraceno è molto ricco di proteine, che senza dubbio, come tutte le proteine vegetali, possono avere attività immunitaria;
- l'allergia alimentare può essere descritta come uno stato di maggiore sensibilità del corpo a determinati alimenti;
- una vera allergia al grano saraceno procede secondo un meccanismo IgE-dipendente, ma spesso si riscontra un'intolleranza alimentare non associata a processi immunitari;
- i sintomi più comuni delle allergie sono dermatiti e orticaria;
- le manifestazioni più pericolose sono shock anafilattico, orticaria diffusa e angioedema;
- La terapia per l'allergia alimentare al grano saraceno inizia con una dieta di eliminazione. E questa è un'esclusione obbligatoria del grano saraceno dalla dieta di un bambino e di una madre che allatta.
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