Spesso i genitori preoccupati per la nutrizione di un bambino piccolo chiedono ai pediatri quando i piatti a base di funghi possono essere introdotti nella dieta dei bambini e quanto sono utili per i bambini. I nutrizionisti possono rispondere in modo più affidabile quando puoi dare funghi a un bambino. Credono che i funghi possano essere offerti ai bambini per ampliare la loro gamma di gusti, ma a partire da una certa età e tenendo conto delle esigenze pertinenti.
I funghi dovrebbero essere introdotti nella dieta dei bambini con cautela.
I benefici e i rischi dei funghi
I nutrizionisti spiegano che, in linea di principio, i piatti a base di funghi sono alimenti sani, poiché contengono una grande quantità di vitamine A, B, D e altre. Oltre alle vitamine, contengono molti minerali e oligoelementi: si tratta di magnesio, potassio, fosforo, rame, ferro. Quando si confronta la composizione dei funghi con la composizione di altri prodotti vegetali, possiamo dire che le verdure sono le più vicine a loro. Ma anche dalle verdure, i doni della foresta si distinguono per un enorme contenuto proteico, in altri prodotti non ci sono affatto carboidrati che sono presenti solo nei funghi. Tutto ciò dimostra i loro benefici nella nutrizione umana.
Tuttavia, insieme ai benefici, gli esperti mettono in guardia sui pericoli dei funghi per il corpo di un bambino piccolo. Ad esempio, un piatto di funghi è difficile da digerire a causa dell'elevata percentuale di chitina (un tipo di fibra) in esso contenuto, che non si dissolve nel tratto digestivo umano.
Importante! I genitori di bambini piccoli devono capire bene che i funghi di bosco sono rappresentanti della microflora naturale che produce tossine. Di conseguenza, in essi si accumulano metalli pesanti, nonostante quei luoghi di crescita dove non c'è eccesso nel suolo dei livelli massimi di sostanze nocive.
Gli adulti possono confutare le argomentazioni degli esperti offrendo ai bambini funghi coltivati artificialmente, ad esempio funghi prataioli o funghi ostrica. Ma anche questi tipi devono essere introdotti con molta attenzione, nel rispetto di tutti i requisiti per la loro preparazione, poiché l'abbondanza di proteine in essi influisce sull'assimilazione dei piatti a base di funghi. Pertanto, tale cibo non porta benefici al bambino.
A che età dare a un bambino i funghi
Quando i genitori chiedono a che età si possono somministrare i funghi a un bambino, gli esperti avvertono della necessità di grande attenzione quando si introduce questo piatto nella dieta dei bambini. Ad esempio, il dottor Komarovsky ritiene che i brodi di funghi siano consentiti per i bambini solo dopo il secondo anno di vita. L'importante è cucinarli correttamente, in modo che non siano solo gustosi, ma anche un piatto sicuro. Attira l'attenzione dei genitori sul fatto che quando si scelgono i funghi è importante tenere conto del loro aspetto e delle condizioni di conservazione.
Attenzione! È stato dimostrato da quale età puoi dare funghi a un bambino. All'età di 2-3 anni, il piatto viene introdotto nella dieta con il permesso del pediatra.
Iniziano a nutrire i bambini con funghi prataioli o funghi ostrica con attenzione e gradualmente, tenendo conto di tutti i requisiti necessari:
- I prodotti a base di funghi sono offerti in quantità minime;
- Monitoraggio obbligatorio della reazione del corpo a un nuovo piatto;
- Il piatto dovrebbe essere cucinato sotto forma di salsa o zuppa, cioè ben bollito.
I funghi di bosco dovrebbero essere offerti solo ai bambini più grandi
Quando dare i funghi prataioli
I nutrizionisti spiegano che i funghi prataioli dovrebbero essere i primi funghi per i bambini. Hanno compilato una tabella su come e quando puoi dare i funghi a un bambino:
- A due anni il prodotto non deve essere un piatto autonomo, viene offerto solo un pezzetto di champignon in una zuppa di verdure;
- Da tre a cinque anni, viene introdotto un piatto appena preparato di funghi ostrica o funghi prataioli;
- Solo i bambini di 6-7 anni vengono introdotti alla dieta dai funghi di bosco: bianchi, porcini, porcini, gallinacci, agarichi del miele.
Importante! Il piatto è preparato nel modo più accurato: i funghi vengono puliti, pre-ammollati in acqua e lessati. In nessun caso il prodotto deve essere verminoso o troppo maturo. I funghi si sposano bene con un contorno di purea di verdure, è esclusa l'opzione fritta.
Perché non puoi dare funghi ai bambini di età inferiore a un anno
Gli esperti hanno la propria opinione professionale sull'introduzione di piatti a base di funghi nel menu. Quindi, i pediatri ritengono che non sia necessario affrettarsi a includerli nella dieta dei bambini, poiché il sistema digestivo non è stato ancora completamente formato fino a 2-3 anni. Pertanto, è difficile prevedere come reagirà il corpo a questo prodotto.
I biologi spiegano perché i funghi sono controindicati in tenera età: durante il periodo di crescita, non solo le sostanze utili si accumulano nel corpo fruttifero, ma anche sostanze pericolose per la salute. Molto dipende dalle condizioni del suolo, dalla situazione ecologica nell'area di coltivazione, quindi i metalli pesanti si trovano spesso nei doni della foresta.
Importante! I medici spiegano le loro paure dal fatto che il consumo regolare di doni della foresta può causare avvelenamento acuto dei bambini. Per motivi medici, l'alimentazione di un bambino con piatti a base di funghi è esclusa se ha le seguenti malattie: pancreatite, disbiosi, allergie.
Avvelenamento da funghi
Gli esperti mettono in guardia gli adulti sui pericoli in agguato se un bambino viene avvelenato con un piatto di funghi. Inoltre, puoi persino avvelenarti con specie così innocue come i finferli, ad esempio, se la tecnologia di cottura viene violata o se ce ne sono molti in un piatto.
L'avvelenamento da funghi è pericoloso per la vita e la salute di un bambino piccolo
Attenzione! Il pericolo maggiore si manifesta in una situazione in cui, a causa della supervisione degli adulti, un bambino assapora funghi velenosi.
I genitori devono capire che nessuna lavorazione di un prodotto non idoneo (ammollo, trattamento termico, decapaggio, essiccazione) può rimuovere sostanze tossiche pericolose per la salute e la vita. I medici avvertono che se sette o più ore dopo aver mangiato i funghi, un bambino sviluppa vertigini, convulsioni, diarrea, sudore freddo, dolore addominale si intensifica, il che significa che si è verificato un avvelenamento. Devi chiamare immediatamente un'ambulanza o andare da solo con il bambino in ospedale.
Sintomi di avvelenamento da funghi
Gli esperti spiegano che l'avvelenamento da funghi può attraversare diverse fasi. Ad esempio, se il bambino ha assaggiato un piccolo pezzo, l'avvelenamento non è critico. In questo caso si osservano letargia, lievi dolori addominali, vertigini e nausea. I sintomi di avvelenamento moderato sono aggravati da abbondante salivazione, costrizione delle pupille e forte dolore all'addome.
È importante che gli adulti conoscano i sintomi che caratterizzano l'avvelenamento grave da funghi:
- Appare la confusione di coscienza;
- Caratteristico ingiallimento della pelle;
- Il vomito doloroso non si ferma;
- Compaiono debolezza e mal di testa;
- Un notevole aumento della pressione.
Cosa fare in caso di avvelenamento
Se un bambino è stato avvelenato dai funghi, la cosa principale per i genitori è non farsi prendere dal panico, agire con competenza e decisione:
- Prima di tutto, devi chiamare un'ambulanza e, mentre lei arriva, aiuta tu stesso il bambino. Prima di tutto, fai un lavaggio gastrico con abbondante acqua bollita fredda. Dopo che il bambino beve l'acqua, è necessario premere sulla radice della lingua con un dito pulito o con la punta di un cucchiaio per indurre il vomito. Dopo il processo emetico, puoi dare da bere carbone attivo al ritmo di una compressa per 10 kg di peso del bambino.
- In attesa di un'ambulanza, il bambino è ben avvolto in una coperta e coperto con cuscinetti termici. L'alta temperatura ha un effetto dannoso sull'acido elvelico, la cui presenza nei funghi provoca una grave intossicazione del corpo. Contemporaneamente a queste procedure, al paziente può essere offerto un tè dolce e un clistere purificante. Tali attività devono essere necessariamente svolte prima dell'arrivo dell'ambulanza al fine di alleviare le sofferenze del bambino.
Allergia ai funghi
Le reazioni allergiche ai funghi sono un ostacolo alla loro introduzione nella dieta del bambino
È stato a lungo creduto che i funghi siano allergeni attivi che causano reazioni dolorose in alcune persone. È positivo che una tale reazione sia piuttosto vivida e gli adulti possano reagire rapidamente al deterioramento della salute di un bambino piccolo.
È necessario conoscere i motivi principali che causano reazioni allergiche per proteggere il bambino dagli effetti avversi:
- I bambini sono caratterizzati dall'immaturità dell'apparato digerente. Pertanto, l'assimilazione dei funghi è difficile a causa della carenza di enzimi dello stomaco e di altri fattori che vengono eliminati solo quando invecchiano.
- Un ostacolo all'assimilazione di piatti a base di funghi sono tali malattie croniche dell'apparato digerente come gastrite o pancreatite.
- Alcuni bambini hanno una tendenza ereditaria alle reazioni allergiche. Ad esempio, possono soffrire di rinite allergica, asma bronchiale o acquisire complicazioni allergiche, cioè ereditare patologie simili. Tali briciole sono più suscettibili a una reazione pericolosa ai funghi.
Nota. Di norma, i sintomi allergici quando si mangiano funghi ostrica o funghi compaiono molto rapidamente. Ecco perché i nutrizionisti dei bambini esortano i genitori a monitorare da vicino la prima reazione del bambino a un piatto di funghi per 15-20 minuti. Ma non rilassarti, poiché la reazione può manifestarsi anche diverse ore dopo l'ingestione dell'allergene.
Un attento esame del bambino aiuterà a identificare tali manifestazioni di allergie come:
- Eruzioni cutanee;
- Graffi e prurito della pelle;
- Naso che cola improvvisamente o disturbo improvviso della respirazione nasale;
- Una tosse con attacchi o anche una leggera tosse;
- Gonfiore delle palpebre, arrossamento e lacrimazione;
- Desiderio di vomitare, nausea, lamentele di pesantezza all'addome;
- Disturbo delle feci.
Tali sintomi dovrebbero allertare i genitori e spingerli a prendere misure tempestive per alleviare le condizioni del bambino.
Un piatto di funghi dovrebbe portare piacere al cibo al bambino
Quando si compone una dieta per bambini, ogni madre deve decidere in modo responsabile quali piatti possono essere offerti al bambino. L'importante è ascoltare il parere degli esperti, non affrettarsi a introdurre cibi difficili da digerire, compresi i prodotti forestali, per evitare gravi conseguenze per la salute. Non dimenticare il rispetto di tutti i requisiti nutrizionali per i bambini piccoli.
