Dieta "Tabella numero 4" per bambini

Il lettino o la dieta numero 4 secondo Pevzner è un tipo di nutrizione medica abbastanza spesso prescritto... I medici ricorrono al suo appuntamento quando trattano molte malattie croniche dell'apparato digerente nei bambini. L'adempimento dei principi fondamentali di tale terapia nutrizionale consente di ottenere una remissione stabile e di prevenire le esacerbazioni di molte malattie.

A chi viene mostrato?

Questo alimento salutare è appositamente formulato per il trattamento delle esacerbazioni di molte malattie dell'apparato digerente:

Esacerbazioni di malattie intestinali croniche. Questi includono varie enteriti, coliti, gastroenterocoliti.
È usato nella terapia complessa per tubercolosi intestinale, dissenteria, febbre tifoide. Può essere utilizzato dopo un intervento chirurgico all'intestino.
Dopo malattie infiammatorie intestinali infettive.
Con disbiosi intestinale, derivante dalla moltiplicazione di microrganismi infettivi.
Con la sindrome dell'intestino irritabile, così come per la stitichezza e la diarrea.

Descrizione

Il sistema di nutrizione terapeutica, composto da diverse tabelle, è stato creato dal famoso scienziato I. Pevzner... Va notato che esiste da oltre cento anni. Questo sistema è stato utilizzato con successo nel trattamento di molte malattie croniche nei bambini.

La dieta n. 4 vieta l'uso di cibi grassi, fritti, affumicati e salati. Possono danneggiare la parete intestinale e aumentare il dolore. Dovrebbero essere evitati anche tutti i cibi in salamoia ricchi di spezie e aceto.

Il cibo è prescritto 4-5 volte al giorno. Per i bambini nel primo anno di vita - fino a sei volte durante il giorno. Tutti i pasti devono essere preparati in modo delicato.

È consentito bollire, cuocere, utilizzare un multicooker o una doppia caldaia.

Prima di mangiare, il cibo deve essere raffreddato a una temperatura di 40-45 gradi. È vietato dare a un bambino tè o zuppa troppo caldi! La consistenza del cibo dovrebbe essere liquida o purea. Nei primi giorni di esacerbazione, sono ammessi solo piatti frullati. Per i bambini di età inferiore a un anno, il cibo deve essere passato al setaccio. Per i bambini più grandi, puoi già usare un frullatore.

I seguenti alimenti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta del bambino:

Tutto il cibo in scatola e i prodotti in marinata, compresi i crauti.
Prodotti appena sfornati e prodotti da forno. Sono anche controindicati nella pancreatite.
Zuppe, cotto in carne forte o brodo di pollo, nonché latticini.
Carne e pollame con grasso: maiale, agnello, anatra.
Prelibatezze di carne e salsicce. Ciò include anche salsicce, salsicce e tutti gli altri semilavorati a base di carne.
Latte vaccino intero, formaggio, panna acida. Prodotti a base di latte fermentato grassi. Aggiungerli alla dieta è possibile solo quando il processo infiammatorio si attenua.
Uova strapazzate o uova, conbollito duro.
Lardo e grasso di maiale. Margarina.
Tutte le spezie e condimenti. Ketchup, salsa di pomodoro piccante, maionese.
Caffè e cacao e tutte le bibite dolci.

Se un bambino ha la tendenza a sviluppare reazioni allergiche, in questi casi vale la pena rivolgersi a una dieta ipoallergenica.

Esclude completamente l'introduzione di prodotti allergenici nel menu. Il rispetto di una dieta ipoallergenica è indicato anche per i bambini con frequenti esacerbazioni di diatesi o disbiosi intestinale.

Secondo la composizione chimica degli alimenti, la dieta numero 4 dovrebbe includere:

Fino al 60-70% di proteine, prevalentemente di origine animale. Ciò equivale a circa 70-80 g al giorno.
Fino a 60-70 g di grassi sani.
220-240 g di carboidrati di questi, fino a 50 g è assegnato alla quota di glucosio.
Sale da tavola - 7-8 g al giorno.
Acqua e altre bevande - non meno di 1,5-1,8 litri al giorno.

Contenuto calorico giornaliero è allo stesso tempo 1550-1750 kcal.

Opzioni

Il lettino n. 4 include diverse opzioni:

4A. Viene utilizzato per malattie associate a intolleranza ai prodotti a base di cereali, pancreatite cronica con steatorrea, coliti varie. Questa opzione esclude tutti i prodotti a base di cereali. C'è molta enfasi sugli alimenti proteici e sul calcio. Sono vietati tutti i prodotti da forno a base di farina, grano saraceno e farina d'avena.

Gli alimenti dovrebbero essere privi di glutine, che può aumentare l'infiammazione nell'intestino.

4B. È prescritto dopo che l'esacerbazione della malattia si è attenuata. A questo punto, gli intestini dovrebbero iniziare a ripararsi. Spesso questa opzione viene utilizzata per esacerbare malattie del fegato e della cistifellea. La dieta a un tavolo del genere è già in espansione. Sono ammessi crackers, pasta bollita, marmellata e conserve, verdure bollite e schiacciate (cavolfiori e carote).
4B. È un'opzione di transizione da 4B a una tabella normale. Di solito è prescritto per 1-2 settimane (per consolidare il risultato ottenuto). Può essere utilizzato nel periodo di recupero del trattamento delle malattie intestinali croniche.

Menu di esempio per una settimana

Quando scegli le ricette per un bambino, ricorda che il cibo dovrebbe essere vario e completo.... Non è necessario includere gli stessi alimenti nella dieta ogni giorno, sostenendo che al bambino viene mostrata una dieta! È solo una sistematizzazione dei prodotti, il cui utilizzo contribuirà a un rapido recupero.

Prova ad alternare i prodotti a base di carne ogni settimana quando compili un menu di esempio.

Assicurati di includere pesce magro nella tua dieta.

Considera quali piatti dovresti scegliere per nutrire il tuo bambino.

Lunedi

Prima colazione: Fiocchi viscidi bolliti. La farina d'avena è perfetta. Gelatina non zuccherata.

Colazione # 2: Mela strofinata.

Cena: Brodo vegetale con polpette di pollo. Succo di bacche non acido.

Spuntino pomeridiano: Biscotti secchi con un bicchiere di tè.

Cena: Polpette di pesce in umido con riso bollito per guarnire. Bevanda alla frutta al mirtillo rosso.

Martedì

Prima colazione: Fiocchi di grano saraceno cotti. Composta di albicocche secche.

Colazione # 2: Budino di pere.

Cena: Zuppa di cavolfiore schiacciata. Succo di mirtilli.

Spuntino pomeridiano: Biscotti di riso con tè.

Cena: Purea di verdure e canederli di pesce al vapore. Bevanda alla frutta di olivello spinoso.

Mercoledì

Prima colazione: Purea di fiocchi d'avena con frutta secca. Bevanda ai frutti di bosco.

Colazione # 2: Soufflé alla banana.

Cena: Zuppa di riso con pesce. Gelatina di farina d'avena.

Spuntino pomeridiano: Cracker da tè.

Cena: Polpette di pollo in umido con fiocchi di riso bollito. Tè.

Giovedi

Prima colazione: Budino di riso con albicocche secche. Composta con uvetta.

Colazione # 2: Prugne al forno.

Cena: Orecchio. Un decotto di uvetta e albicocche secche.

Spuntino pomeridiano: Cracker galette con tè.

Cena: Gnocchi di manzo al vapore con purea di verdure. Bevanda ai frutti di bosco.

Venerdì

Prima colazione: Budino di cereali. Kissel.

Colazione # 2: Soufflé di pere.

Cena: Brodo con verdure, biscotti di grano. Bevanda ai frutti di bosco.

Spuntino pomeridiano: Cracker e tè.

Cena: Soufflé di nasello con verdure.

Sabato

Prima colazione: Palline di pere. Morse.

Colazione # 2: Banana.

Cena: Brodo di pollo con farina d'avena ben cotta. Composta di frutta di stagione.

Spuntino pomeridiano: Biscotti al tè.

Cena: Gnocchi di pesce in umido con riso bollito.

Domenica

Prima colazione: Casseruola di riso al vapore. Bevanda calda alla frutta di olivello spinoso.

Colazione # 2: Pera al forno.

Cena: Polpette di tacchino con fiocchi di riso.

Spuntino pomeridiano: Biscotti al tè.

Cena: Polpette con riso. Composta di albicocche secche.

Deliziose ricette per il menù dei bambini

Budino di riso con frutta secca

Prendi 100 g di riso tondo secco. Sciacquare bene. Versare due bicchieri d'acqua e far bollire fino a quando i cereali saranno completamente bolliti. Raffreddalo. Aggiungere 1,5 cucchiai di zucchero e un uovo. Agitare.
Risciacquare accuratamente la frutta secca. Verificare che non contengano frutti marci e vecchi. Asciugare con un tovagliolo di carta. Tritate la frutta secca. Questo può essere fatto tramite un tritacarne o un frullatore. Mescolare la frutta secca con la pasta di riso.
Ungere una teglia con il burro. Versare il composto di riso nello stampo. Cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi (per 15 minuti). Servire con qualsiasi purea di frutta.

Purea di frutta fatta in casa

Prendi una pera matura e una mela. Lavate la frutta, eliminate le bucce e gli steli. Adagiatele su carta forno e infornate in forno preriscaldato a 150-160 gradi fino a che non saranno completamente morbide. Lascia raffreddare e passa al setaccio. Aggiungere un po 'di zucchero o zucchero a velo. Questa sarà una buona alternativa alla purea acquistata dai barattoli. Questo cibo si sposa bene con budini o porridge bollito.