Molti genitori ritengono che il latte sia incredibilmente salutare per i bambini. Contiene sia calcio che batteri utili alla digestione. Naturalmente, fin dalla tenera età, a un bambino viene insegnato a bere e mangiare latticini, anche se il bambino resiste disperatamente e mostra con tutti i mezzi che non gli piacciono. È necessario insistere ed è il latte così utile, come si crede comunemente, dice il famoso pediatra Yevgeny Komarovsky.
Buono per i bambini e dannoso per gli adulti
Affinché lo zucchero del latte (lattosio) venga assorbito dal corpo, viene prodotto un enzima speciale: la lattasi. Nei neonati, il livello di lattasi è molto alto, ne viene prodotto molto, poiché il latte materno è l'unico alimento per le briciole. Man mano che invecchiano, la quantità di lattasi prodotta diminuisce e in un adulto questo enzima è praticamente assente nel corpo, poiché biologicamente non ha più bisogno di latticini. Ma il corpo adulto prende e digerisce i prodotti a base di latte fermentato abbastanza normalmente.
Una diminuzione del livello di lattasi in alcune persone inizia dall'età di 3 anni, in altre da 10 anni, in altre dopo. Questa è una caratteristica individuale dell'organismo e in linea di principio non ci sono norme in materia.
Se la natura ha fornito a un bambino la possibilità di mangiare latte, ciò non significa che sia necessario mangiare latte di animali da fattoria. La natura ha fatto in modo che il bambino assorba bene il latte materno e non quello di capra o di mucca.
Beneficio e danno
Il latte di mucche e capre per i bambini del primo anno di vita non è solo dannoso, ma pericoloso, afferma Yevgeny Komarovsky. Ma questo fatto è piuttosto difficile da spiegare ai genitori che, fin dall'infanzia, hanno ricordato le affermazioni secondo cui il latte è fonte di salute ed energia per un organismo in crescita. È molto difficile spiegare ai genitori che in assenza o mancanza di latte materno in una madre che allatta, è meglio scegliere una formula di latte adattata.
Innanzitutto, è importante in termini di composizione. La miscela contiene vitamina D, che previene lo sviluppo del rachitismo. Ma se dai a un bambino da bere con il latte di mucca e dai separatamente preparati di vitamina D, il rachitismo si sviluppa molto spesso. E questo può essere spiegato dai processi che avvengono nel corpo dopo che il bambino consuma il latte di mucca.
Il latte vaccino ne contiene di più calcio, rispetto al latte materno, quasi 4 volte. Il contenuto di fosforo è 3 volte superiore a quello del latte materno. Il vitello ha bisogno di questa quantità di fosforo e calcio per far crescere le ossa più velocemente. Tuttavia, la rapida crescita ossea per un neonato umano non è l'opzione di sviluppo preferita.
Inoltre, le quantità in eccesso di calcio e fosforo che entrano nell'intestino del bambino non possono essere completamente assorbite. Il corpo prenderà solo la quantità di cui ha bisogno, il resto uscirà con le feci.
Con fosforo altra storia. Il suo corpo non prende quanto necessario per una vita normale, ma circa un terzo dell'importo ricevuto. Pertanto, il consumo di latte vaccino porta a un sovradosaggio di fosforo. I reni del bambino reagiscono all'aumento del contenuto di questa sostanza, che iniziano a rimuovere rapidamente il fosforo in eccesso dal corpo. Sfortunatamente, lascia insieme al calcio ottenuto, che è così importante per lo sviluppo armonioso del bambino.
I reni maturano più vicino a un anno di età, all'incirca nello stesso momento puoi iniziare a dare il latte al bambino, introducendolo gradualmente nella dieta.
Non è necessario dare a una briciola litri da bere, è sufficiente dare a un bambino di un anno circa mezzo bicchiere di latte al giorno, un bambino di due anni - 1 bicchiere e un bambino di due anni - non più di 2 bicchieri al giorno. All'età di 3 anni, tutte le restrizioni perdono la loro rilevanza e ai bambini può essere dato questo prodotto, anche una mucca, persino una capra, in qualsiasi quantità che sia in grado e disposto a "padroneggiare".
Un altro aspetto non più "utile" - l'intolleranza alle proteine della mucca, che si verifica nei bambini nei primi anni di vita abbastanza spesso. Si manifesta nell'impossibilità di assimilare proteine, che il corpo delle briciole considera estranee. L'immunità è attivata, inizia una reazione allergica. Se hai un figlio simile, non dovresti dargli latte. Sono adatte solo miscele adattate, preferibilmente ipoallergeniche, in cui le proteine del latte vengono lavorate in modo speciale e neutralizzate.
Negli ultimi anni, anche mucche e capre hanno mangiato poco cibo naturale e molti dei mangimi che i proprietari danno loro contengono ormoni e antibiotici. Naturalmente, tutto questo set passa in determinate quantità nel latte munto. Questo è un altro motivo per non somministrare questo prodotto ai bambini di età inferiore a un anno, sebbene la decisione finale spetti ai genitori. Dopotutto, è abbastanza difficile contestare il fatto che sia abbastanza difficile fornire una dieta varia a un bambino senza latte.
Misto o latte?
Se dopo 12 mesi viene presa la decisione di introdurre il latte intero in alimenti complementari, Evgeny Komarovsky consiglia di prendere una decisione informata. Questo prodotto in quantità dosate non causerà più danni, ma sarà ancora più utile adattare il latte artificiale, in cui la quantità di fosforo è ridotta e il calcio e la vitamina D sono aumentati.
La quantità di ferro nel latte vaccino è insufficiente e il consumo regolare porterà all'anemia. Nelle formule adattate, viene fornito questo parametro di composizione e il bambino riceverà la quantità di ferro di cui ha bisogno.
Se il budget familiare lo consente, è meglio scegliere una miscela adatta all'età, dai 12 mesi. Di solito tali miscele sono designate dai produttori con il numero "3".
Grasso o basso contenuto di grassi?
L'industria alimentare oggi offre un sacco di opzioni per il latte scremato. È considerato preferibile per adulti e bambini che non tollerano il latte vaccino grasso. Tuttavia, nel concetto stesso di "senza grassi", secondo Evgeny Komarovsky, c'è un problema.
Il fatto è che le vitamine A e D, che si trovano nel latte, possono essere sciolte solo nei grassi. Se il latte viene scremato, queste vitamine non saranno più presenti. Pertanto, non dovresti credere agli operatori di marketing che promettono latte per bambini scremato con vitamina D nella pubblicità.
Il latte per neonati è diverso dal tradizionale UHT. La percentuale di grasso in esso contenuta è ridotta, ma non al minimo. La casella di solito indica da quale età i produttori consigliano il prodotto. Molto spesso sono 8 mesi. Komarovsky esorta a dare tale latte, se la mamma vuole davvero farlo, non più di una volta al giorno e in piccole quantità.
Dopo un anno, i bambini possono diluire il latte normale con il 3% di grasso con acqua normale per circa un terzo del volume.
Latticini
I prodotti a base di latte fermentato sono utili e possono essere introdotti in alimenti complementari a partire da circa 6 mesi. La cosa principale, dice Yevgeny Komarovsky, è non dare kefirchik e cagliata al caldo, perché con loro puoi nutrire un bambino quando fa caldo e una buona quantità di E.coli. È anche importante sapere quando fermarsi: non innaffiare il bambino sei volte al giorno con il solo kefir, perché non ci sarà alcun beneficio da tali alimenti complementari.
I prodotti a base di latte fermentato devono essere somministrati ai bambini non più di una volta al giorno, è auspicabile che non siano prodotti in fabbriche che producono yogurt alla moda e pubblicizzati, ma presso fabbriche speciali per alimenti per l'infanzia. La durata di un buon baby kefir non è più di un giorno. Dovrebbe essere privo di dolcificanti, coloranti o "aromi di fragola e banana".
È molto bello se la mamma impara a preparare i latticini fatti in casa per suo figlio. Per loro, puoi utilizzare il normale latte vaccino acquistato in negozio con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.
L'alimentazione complementare sotto forma di prodotti a base di latte fermentato non è molto desiderabile per i bambini con disturbi del metabolismo minerale, con segni di rachitismo. Pertanto, si consiglia di consultare un pediatra prima di introdurre tali alimenti complementari.
Il latte dovrebbe essere bollito?
Il latte pastorizzato, che viene venduto in qualsiasi negozio, non necessita di bollitura aggiuntiva, afferma Evgeny Komarovsky. Ma se il prodotto è stato acquistato sul mercato, da nonne che allevano mucche o capre nella loro fattoria, allora è imperativo bollire.
Se acquisti un prodotto da un vicino che conosci bene e conosci la sua mucca quasi personalmente, non hai bisogno di far bollire il latte che è stato munto non più di 2 ore fa. Contiene un gran numero di batteri benefici, il cui contenuto diminuisce notevolmente entro un paio d'ore dalla mungitura.
L'ebollizione distrugge alcune vitamine e microbi che possono essere nel latte. Ma proteine, grassi e carboidrati vengono preservati per intero, in modo che i genitori non possano preoccuparsi della composizione energetica della bevanda.
Se il bambino rifiuta il latte
Se la mollica rifiuta categoricamente di mangiare kefir, ricotta e latte, non dovresti costringerlo a usare questi prodotti ad ogni costo, dice Evgeny Komarovsky. I benefici della dieta a base di latte sono alquanto esagerati e non c'è una singola sostanza, oligoelemento, vitamina, minerale in essa che non possa essere somministrato a un bambino con altri alimenti. Tutto è intercambiabile. Non beve latte - puoi dare il gelato, i bambini di solito non lo rifiutano mai. Non mangia il gelato: puoi dare più frutta e verdura, carne, pesce.
La regola principale, secondo Komarovsky, è questa: il latte, che viene “spinto” in un bambino con la forza o il ricatto, non gli servirà mai e sarà meno digeribile.
Il dottor Komarovsky ti dirà di più sui pericoli e sui benefici del latte nel suo programma.
