Dopo un anno, la dieta del bambino si espande notevolmente. Crescendo, il bambino non ha più bisogno solo di cibo abbondante e nutriente, ma anche vario. Cercando di introdurre nuovi prodotti, vale la pena scoprire a che età puoi darli a un bambino, all'improvviso gli faranno del male.
Molte persone cucinano varie zuppe dal borscht al kharcho. Una delle tante zuppe preferite è il fungo. Quando può essere data ai bambini la zuppa di funghi, perché è famosa per il suo alto contenuto proteico e sostituisce il brodo di carne nel vegetarianismo.
La composizione dei funghi: benefici e rischi
I funghi sono molto ricchi di varie sostanze nella loro composizione. Contengono composti utili per l'organismo:
- Vitamine A, B1, B2, C, PP.
- Oligoelementi: potassio, necessario per il funzionamento stabile del muscolo cardiaco, e calcio, importante “mattone” per la formazione del sistema scheletrico e dei denti da latte.
- Il fosforo è un elemento essenziale per lo sviluppo dell'attività cerebrale. Per la sua quantità, i funghi sono vicini ai prodotti ittici.
- Ci sono così tante proteine che a volte viene tracciata un'analogia tra funghi e carne.
- Enzimi: lipasi e amilasi.
Tuttavia, i funghi contengono anche chitina, che li rende difficili da digerire. La chitina è il componente principale del guscio di lumache, gamberi e granchi. È difficile immaginare che il nostro stomaco possa digerirlo, figuriamoci un bambino.
La struttura dei funghi ricorda una spugna, assorbono sostanze nocive dal suolo e dall'ambiente. La situazione ecologica in molte regioni del paese lascia molto a desiderare, quindi vale la pena aggiungere al menu per bambini i funghi coltivati in serra: funghi prataioli o funghi ostrica. Per i funghi di bosco, è necessario sapere chiaramente in quale area sono stati raccolti, quale distanza era da strade e ferrovie.
Quando un bambino può essere introdotto al gusto della zuppa di funghi
Sulla questione di quando è possibile iniziare a nutrire i bambini con piatti a base di funghi, in particolare zuppa, le opinioni degli esperti differiscono in qualche modo. Alcuni considerano del tutto possibile consumare zuppa di funghi dall'età di tre anni, mentre altri sconsigliano di aggiungere piatti a base di funghi al menu fino all'età di sei o sette anni.
La frequenza di comparsa della zuppa di funghi nel menu del bambino dovrebbe essere piccola. La zuppa di funghi a base di prodotti comprovati di alta qualità può essere somministrata ai bambini una volta ogni due o tre settimane. È meglio iniziare con una zuppa di purea fatta con brodo di funghi. Il brodo dei funghi deve essere diluito con acqua e, sulla base, cuocere la solita zuppa di verdure per il bambino.
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