Introdurre i primi alimenti complementari è un lavoro molto faticoso. È necessario considerare attentamente i primi piatti del bambino, monitorarne la qualità. La carne è un prodotto che contiene uno dei principali elementi costitutivi, ovvero le proteine. Come scegliere la carne per la prima poppata, a che età si dovrebbe introdurre la purea di carne? Il nostro articolo è dedicato a queste e molte altre domande.
Qual è l'uso della carne?
- La carne del bambino è la principale fonte di proteine animali. Inoltre, le proteine vegetali sono molto inferiori alle proteine animali in termini di caratteristiche qualitative.
- Questo alimento complementare è ricco di microelementi: fosforo, rame, iodio.
Il ferro dei piatti di carne viene assorbito molto meglio didalla verdura.
- Quando compaiono i denti, è importante che un bambino sviluppi capacità di masticazione, quindi la carne è l'assistente principale in questo.
- Anche l'elevato contenuto di vitamine del gruppo B, PP, E è importante.
Dopo i primi sei mesi di vita, il bambino ha bisogno di ulteriori oligoelementi e proteine. Naturalmente, il latte materno contiene tutti i suddetti nutrienti, ma man mano che il corpo cresce, il bambino ha bisogno di più del semplice latte.
L'introduzione della carne negli alimenti complementari integra perfettamente la dieta e copre i maggiori costi energetici.
Gli alimenti complementari a base di carne si dividono in tre gruppi:
- a base di carne;
- a base di carne e verdura;
- a base di verdure con aggiunta di carne.
Gli ultimi due gruppi di alimenti complementari, come suggerisce il nome, includono verdure o cereali oltre alla carne stessa. Questi additivi migliorano il gusto della purea di carne e aiutano a diversificare la dieta del bambino. Inoltre le verdure (grazie alla vitamina C e agli acidi organici in esse contenute) facilitano l'assorbimento del ferro contenuto nella carne.
A che età si può dare la carne ai bambini?
Gli alimenti complementari a base di carne dovrebbero essere iniziati tra 6 e 8 mesi. Questa è esattamente l'età in cui è fisiologicamente giustificato introdurre la carne negli alimenti complementari. Ricorda, un neonato non ha bisogno di carne.
Ciò è dovuto al fatto che la carne per i bambini di età inferiore a un anno non è il primo piatto, ma segue le verdure. In genere, due mesi dopo l'introduzione delle verdure e del piatto di carne.
Di conseguenza, a 8 mesi, la carne dovrebbe essere data ai bambini che hanno ricevuto i primi alimenti complementari a 6 mesi. A sei mesi, la carne può essere avviata se la prima alimentazione complementare è avvenuta a 4 mesi.
Se il bambino ha un'emoglobina bassa, questo intervallo può essere ridotto.
La purea di carne per bambini fino a 6 mesi è controindicata Per diverse ragioni:
- immaturità del sistema digerente. Gli enzimi non possono digerire una proteina della carne abbastanza pesante. Di conseguenza, la sua digeribilità è molto bassa;
- i reni dei bambini piccoli non saranno in grado di sopportare un carico proteico troppo forte per loro;
- il rischio di reazioni allergiche.
Come introdurre correttamente la carne?
- Dovresti iniziare con mezzo cucchiaino, preferibilmente prima di pranzo, prima dell'allattamento.
- Aumentiamo gradualmente la quantità di purea di carne, un cucchiaino al giorno.
- La qualità del piatto di carne deve essere ottima: data di scadenza valida, servito caldo, preferibilmente preparato il giorno del servizio.
Fino a 9 mesi, mentre il bambino ha ancora pochi denti, va somministrata una purea di carne omogenea.
- Puoi iniziare la tua conoscenza delle prelibatezze di carne aggiungendole a piatti di verdure o diluendole con latte materno.
Quanto spesso e quanta carne dare al bambino?
- da sei mesi a 7 mesi - fino a 20 grammi al giorno;
- da 10 mesi - fino a 70 grammi (questo è di circa 15 cucchiaini);
- dopo un anno, puoi dare al bambino una cotoletta al vapore o una polpetta.
I piatti di carne non dovrebbero essere presenti nel menu del bambino tutti i giorni, è sufficiente 4-5 volte a settimana, 1 volta al giorno.
Con che carne iniziare?
- Manzo. Ricco di proteine e ferro. Una varietà di carne abbastanza povera di grassi. Disponibile per molte famiglie in base a criteri di prezzo. Certo, è meglio iniziare con cibi complementari.
Se il bambino è allergico, è meglio non iniziare con il manzo, un coniglio o un tacchino vengono in soccorso.
- Coniglio, tacchino. Sono caratterizzati da basso contenuto calorico, basso contenuto di grassi, praticamente non provocano allergie. Ma hanno un costo piuttosto elevato, fino a 400-500 rubli per chilogrammo. E la carne di coniglio è abbastanza difficile da acquistare nella sua forma naturale.
- Gallina.
Se un bambino è allergico alle proteine di un uovo di gallina, non iniziamo mai cibi complementari con il pollo. Ha un contenuto calorico abbastanza basso (in particolare il seno), ma non per questo meno allergenico.
- Maiale, è noto per avere un contenuto di grassi sufficiente ed è adatto per i bambini dopo un anno.
Gli allergologi negli ultimi anni hanno consigliato di iniziare a nutrire i bambini allergici con carne di maiale.
- Carne di cavallo. Ricco di proteine, ma molto difficile da trovare sul mercato. Adatto per un menù ipoallergenico.
- Montone. Carne molto grassa, consigliata dopo 10 mesi.
- Oca e anatra. Questi piatti di carne contengono grassi refrattari difficili da digerire per il corpo di un bambino. Per questo escludiamo oca e anatra fino a tre anni.
Come cucinare la carne da soli?
Cucinare la carne per i bambini lo è compito difficile, ma abbastanza fattibile:
- per prima cosa scegli il tipo di carne. È meglio acquistare carne in mercati collaudati, nei negozi o acquistare carne fatta in casa da fornitori di fiducia. Non dovrebbe essere ventoso e avere odori estranei;
- la carne deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente, rimuovere pellicole, cartilagine, grasso in eccesso;
- mettere in una ciotola di smalto e far bollire finché sono teneri. In media, manzo, maiale viene cotto per 2 ore, oca, anatra - fino a 4 ore;
- passare il bollito al tritacarne.
Come preparare la purea di carne per le briciole?
La carne bollita deve essere passata al frullatore e poi al setaccio. In effetti, l'algoritmo è lo stesso della carne macinata, solo il purè di patate dovrebbe avere un peso più uniforme.
Per un massimo di 10 mesi, la purea di carne deve essere omogenea.
È necessario aggiungere ½ - 1 cucchiaino di olio vegetale alla purea di carne pronta della propria preparazione.
Per i bambini di età superiore a 10 mesi, puoi cucinare polpette o cotolette al vapore - dopo un anno. La carne macinata pronta può essere congelata nel congelatore.
Si sconsiglia di conservare la carne bollita per alimenti per neonati in frigorifero per più di un giorno.
Non è consigliabile aggiungere pepe, spezie, sale alla purea di carne. Questo può distorcere il gusto del piatto di carne, il bambino potrebbe rifiutarsi di mangiarlo.
Come scegliere la purea di carne per i cibi complementari?
Negozio di alimenti per l'infanzia ha diversi vantaggi:
- controllo di qualità degli alimenti per l'infanzia;
- mancanza di conservanti, coloranti;
- la composizione degli oligoelementi corrisponde alle esigenze legate all'età.
Marche popolari di purea di carne per bambini
- "Babushkino Lukoshko" ha un prezzo abbastanza basso rispetto ad altri. Esistono puree di carne multicomponente;
- Heinz, "Agusha", "Frutonyanya": molte marche disponibili sul mercato differiscono solo per il prezzo. In termini di composizione di qualità, vengono sottoposti a elaborazione e controllo approfonditi.
La purea di carne per i primi alimenti complementari dovrebbe essere scelta solo da mamma e bambino. Per la prima volta, la purea di coniglio Heinz è perfetta.
Brodo di carne, frattaglie
Il brodo di carne contiene estratti, composti azotati, glucosio, acido lattico. Grazie a queste sostanze, l'appetito migliora, il lavoro del pancreas viene attivato. Il brodo ha anche un effetto benefico sullo sviluppo del sistema nervoso del bambino.
Ma va bene ricordato che l'introduzione precoce del brodo di carne negli alimenti complementari per un bambino (fino a 1 anno di età) può portare ai seguenti problemi:
- lo sviluppo di reazioni allergiche;
- i composti purinici possono portare a una sovraeccitazione del sistema nervoso;
- l'acido urico dopo la sua scissione può depositarsi sotto forma di cristalli nei reni, nelle articolazioni.
L'introduzione del brodo nella dieta dovrebbe avvenire gradualmente, iniziando con ½ cucchiaino, quindi portando il volume a 100 ml. I brodi di carne possono essere serviti a pranzo, come variante del primo piatto, ma non più di 1-2 volte a settimana.
I sottoprodotti (cuore, fegato, lingua) hanno una composizione di microelementi abbastanza ricca. Nel fegato, soprattutto nel manzo, c'è molta vitamina A, B, ferro. È meglio inserire il fegato dopo il primo compleanno, non dare più di una volta alla settimana. Prima di preparare il patè di fegato, è meglio immergere il fegato nel latte, rimuovere la pelle e far bollire.
Ci sono molte vitamine del gruppo B e ferro nel cuore. Il cuore può essere somministrato a partire dai 9 mesi di età.
Con uno stato d'animo allergico, è meglio rifiutare le frattaglie prima dei 2 anni di età.
La dieta a base di carne comprende un'ampia varietà di piatti. E al bambino piacerà senza dubbio il gusto della purea di carne e poi delle cotolette di carne. Un trattamento termico adeguato preserverà il sistema digestivo sano del bambino, garantendo così una crescita e uno sviluppo adeguati.
Valutazione dell'articolo:
