La zucca è da tempo utilizzata in cucina per il suo gusto gradevole e per le numerose proprietà benefiche. Quando puoi presentare questo frutto a un bambino piccolo e cosa puoi cucinare dalla zucca per i bambini nel primo anno di vita e per i bambini più grandi?
Beneficio
- La zucca è ricca di vari nutrienti, tra cui vitamina C, ferro, vitamina D, calcio, silicio, vitamine del gruppo B e molti altri composti. Grazie a questa composizione, l'inclusione dei suoi frutti nel menu dei bambini ha un effetto positivo sulla crescita e sul corretto sviluppo del corpo del bambino.
- Tra tutte le vitamine, il beta-carotene è il più prezioso nella composizione della zucca, che è soprattutto nei frutti luminosi. Il carotene è importante per la vista e le ossa, oltre che per l'immunità.
- Una tale coltura di melone contiene molta pectina, nota per la sua capacità di rimuovere sostanze nocive e tossine dal corpo.
- La presenza di fibre alimentari rende la zucca un prodotto prezioso per regolare la digestione e prevenire la stitichezza. La zucca al forno e bollita è consigliata per un'elevata acidità e il succo per il gonfiore.
- Il decotto e il succo di zucca con l'aggiunta di miele sono noti per la capacità di calmare il sistema nervoso, migliorare la memoria e il sonno, aiutare con lo stress e gli stati d'animo depressivi.
- La zucca ha un effetto coleretico, quindi è consigliata per la prevenzione delle malattie del fegato e delle vie biliari.
- Poiché i frutti di zucca sono ricchi di magnesio e potassio, si notano effetti diuretici nei piatti a base di essi, che è importante in presenza di malattie renali.
- Il basso contenuto calorico dei piatti di zucca li rende una buona scelta per i bambini in sovrappeso.
Guarda il video di Humana per scoprire perché la zucca dovrebbe essere introdotta nelle pappe.
Sulle proprietà benefiche dei semi di zucca
I semi di zucca hanno un lieve effetto lassativo, antinfiammatorio e antielmintico. Il loro consumo regolare migliora la funzione digestiva e allevia la stitichezza. Questo prodotto è ricco di grassi naturali sani, vitamine D, K, A, E, nonché molti oligoelementi, tra cui il ferro e lo zinco sono particolarmente importanti.
È importante notare che i semi sono utili solo crudi o essiccati. Se vengono fritti, la maggior parte delle proprietà benefiche andranno perse. Inoltre, dovresti essere consapevole che i semi di zucca non sono raccomandati per i bambini sotto i 3 anni.
Danno e controindicazioni
- Il consumo troppo frequente di piatti di zucca può causare ittero "carotene".
- Gli alimenti complementari alla zucca non devono essere somministrati in caso di intolleranza individuale al prodotto.
- La zucca è controindicata nel diabete e nell'epatite.
- Inoltre, non è consigliabile cucinare la zucca per i bambini con esacerbazioni di malattie dello stomaco e dell'intestino tenue.
Ci sono allergie?
La zucca è un alimento che può provocare una reazione allergica perché contiene molto carotene. Per questo motivo, l'introduzione di piatti di zucca nella dieta dei bambini viene effettuata gradualmente e con molta attenzione.
Come si prepara il purè di patate?
A molti bambini piace la purea di zucca perché ha un piacevole sapore dolciastro. Si può preparare in diversi modi sia dalla zucca fresca che congelata. Soffermiamoci su ciascuno di essi in modo più dettagliato.
Quanto e come cucinare la zucca?
Dopo aver versato la zucca sbucciata con l'acqua, mettere la pentola sul fuoco, far bollire, coprire e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Saprai che la zucca è pronta quando si stacca morbida. Dopo aver fatto sgocciolare l'acqua, passate le fette cotte al setaccio per assicurarvi che non ci siano fibre. Se è necessario rendere la consistenza più liquida, aggiungere il latte (per i bambini di età inferiore a un anno - della madre o una miscela).
In un multicooker
Prendete 350 g di zucca, separate la buccia, le fibre ei semi dalla polpa, quindi tagliatela a cubetti. Aggiungere 200 ml di acqua alla verdura (si può aggiungere anche un po 'di zucchero), mettere in un multicucina e accenderla in modalità "stufatura". Dopo 40 minuti, rimuovere la zucca, trasferire in un frullatore e sbattere fino a che liscio.
In doppia caldaia
Dopo aver tagliato un pezzetto di zucca, togliere la pelle e tagliare la verdura a cubetti. Disporli nel cestello della vaporiera, metterli nell'apparecchio e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi (di solito sono sufficienti 20 minuti di cottura). Sbatti i pezzi finiti in un frullatore, se la mollica ha appena iniziato a gustare la zucca, o schiaccia con una forchetta per i bambini che stanno imparando a masticare. Dopo aver raffreddato la purea a uno stato caldo, puoi offrirla a tuo figlio.
Nel forno
Metti la zucca sbucciata e tagliata a cubetti in un contenitore a pareti spesse e aggiungi 1/2 tazza d'acqua. Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a quando il piatto è tenero. Successivamente, la zucca può essere passata al setaccio o impastata con una forchetta, a seconda della consistenza che piace a tuo figlio.
Come introdurre negli alimenti complementari?
L'introduzione della zucca nella dieta del bambino può essere effettuata dopo che il bambino ha assaggiato zucchine, broccoli o altre verdure. In genere, questi alimenti complementari vegetali vengono introdotti a partire dai 6 mesi di età, anche se è consentito che le briciole alimentate artificialmente includano la purea di zucca nel menu un po 'prima (da 4,5-5 mesi).
La prima porzione di zucca, che un bambino di età inferiore a un anno conoscerà, non dovrebbe lasciare più di mezzo cucchiaino (o meglio ancora, solo un quarto di cucchiaio). La purea per questo primo campione dovrebbe essere omogenea, quindi per diluirla viene spesso utilizzato latte materno o formula.
Dai la zucca al bambino per la prima volta al mattino da mangiare, quindi osserva attentamente il bambino fino alla sera. Dopo esserti assicurato che non ci siano problemi dopo un tale pasto, puoi aumentare la porzione fino alla norma di età consigliata per i piatti a base di verdure.
Ricette per bambini di età superiore a 1 anno
Salsa Di Mele Di Zucca
Prendi una mela in agrodolce e una fetta di zucca in modo che ogni componente sia nella stessa quantità. Tagliare la zucca a pezzetti, versarvi sopra dell'acqua bollente e far bollire finché sono teneri. Aggiungere quindi la mela a dadini alla zucca bollita, far bollire per altri 5-10 minuti e strofinare il composto al setaccio. Puoi aggiungere il miele alla purea finita.
Insalata di zucca
Dovrai assumere la stessa quantità di mela, zucca e melone. Tagliate a cubetti il melone e la mela e grattugiate la zucca. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il miele e il succo di limone.
Zucca con carne
Lessare finché sono teneri un pezzo di zucca, carote e sedano (prendere metà della zucca per le carote e tre volte tanto il sedano). Frulla le verdure. Contemporaneamente bollire il tacchino o il pollo, fibra o tritarli finemente. Mescola la carne con le verdure o disponi separatamente a seconda delle preferenze del tuo bambino. Cospargere con le erbe sopra se il bambino lo adora.
Pancakes di zucca
Grattugiare 150 g di zucca e versarvi sopra mezzo bicchiere di panna. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco lento e ancora caldo unire alla massa di zucca un cucchiaio di semolino, un po 'di zucchero e un uovo. Quindi, cuocere come normali frittelle. Servire con panna acida.
Succo di zucca
Passare la verdura lavata e tritata in uno spremiagrumi e diluire i pops con acqua. Dai a tuo figlio questo succo fino a 2 volte a settimana. È importante che il succo venga spremuto immediatamente prima dell'uso.
Come si prepara la zuppa?
Usa questi ingredienti per la zuppa di zucca:
- 150 g di zucca
- 1/2 carota
- 1 patata
- 500 ml di acqua
Le verdure lavate devono essere sbucciate. Quindi le patate e la zucca vengono tagliate a cubetti e le carote vengono grattugiate finemente. Dopo aver fatto bollire le verdure per 30 minuti in acqua bollente, omogeneizzare il piatto con un frullatore. Infine salare la zuppa e aggiungere un filo di olio vegetale.
Un altro modo semplice per preparare la zuppa di purea di zucca è usare una pentola a cottura lenta:
- Pelate 300 g di zucca matura, ricordandovi di eliminare i semi. Taglia la polpa a cubetti medi.
- Pelare anche due cipolle, quattro patate e una carota. Tagliare la cipolla a metà anelli, le carote a listarelle e le patate a cubetti.
- Accendi il multicooker per cuocere. Scaldare un po 'di olio vegetale in una ciotola, quindi aggiungere le verdure e friggere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi passare alla modalità "stufatura" e lasciare cuocere il piatto per un'ora.
- Togliere le verdure dall'apparecchio, salare e tritare con un frullatore.
- Aggiungere 400 g di panna al 20% di grassi, mescolare bene e versare nuovamente la purea nel multicooker.
- Seleziona la modalità zuppa e porta a ebollizione. Nelle ciotole, la zuppa può essere decorata con erbe, crostini, burro.
Porridge di zucca
Miglio
Per preparare il porridge di miglio, grattugiare 100 g di zucca sbucciata e semi. Fate bollire un bicchiere di latte, versateci dentro un cucchiaio di miglio e fate cuocere mescolando continuamente per 10 minuti, quindi unite la zucca grattugiata. Continuare la cottura fino a che non si addensa, lasciare raffreddare leggermente il porridge e condire con miele e burro prima di servire.
Semolino
Tagliare a cubetti 300 g di zucca, sbucciata e senza semi. Mettetela in una casseruola, versateci dentro 340 ml di latte, portate a ebollizione e fate cuocere fino a quando sarà morbida. Sciogliere due cucchiai di semolino in mezzo bicchiere d'acqua. Mescolando continuamente la zucca in ebollizione nel latte, versare lentamente il semolino in una casseruola. Condire con sale e zucchero a piacere. Cuocere fino a quando il porridge è abbastanza denso. A fine cottura potete aggiungere frutta secca tritata come uvetta e prugne.
Riso
Pelare e tagliare a pezzi 150 g di zucca, versare un bicchiere di acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di zucchero e cuocere a coperchio chiuso per 15 minuti. Aggiungere alla zucca 50 g di semola di riso e mezzo bicchiere di latte. Continuate la cottura per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver spento il fuoco, aggiungere il sale e 15 g di burro al piatto.
Suggerimenti per la scelta
- Scegli una zucca di medie dimensioni poiché i frutti molto grandi sono eccessivamente secchi o acquosi.
- Guarda bene la zucca al momento dell'acquisto. Non raccogliere frutti graffiati o danneggiati o con aree di decomposizione. La buccia di zucca deve essere molto densa e non schiacciata dall'unghia.
- Quando acquisti una zucca tagliata, scegli un frutto con un ricco colore giallo o arancione. Più luminosa è la zucca che acquisti, più carotene conterrà.
- Se hai acquistato una zucca intera e l'hai tagliata a casa, non conservarla a lungo. L'opzione migliore è acquistare un pezzetto di zucca da utilizzare immediatamente in cucina, oppure congelare la polpa di zucca affettata per la cottura futura.
- Una zucca intera non deve essere tenuta alla luce diretta del sole o in un luogo molto freddo, poiché ciò contribuisce alla sua decomposizione. Meglio mettere la frutta intera in un luogo ventilato con una temperatura di + 10 + 15.
Scopri se il peso di tuo figlio è normale utilizzando il seguente calcolatore.
