I piatti di pollo appaiono spesso sul tavolo dei nostri compatrioti, quindi ogni giovane madre è interessata a che età puoi iniziare a dare il pollo a tuo figlio. Vediamo se il pollo fa bene ai bambini nel primo anno di vita, così come cosa cucinare da un tale uccello per un menu per bambini.
I benefici della carne di pollo
- Il pollo è una fonte di proteine, che contengono tutti gli aminoacidi importanti per lo sviluppo dei bambini.
- Poiché il pollo è povero di grassi, tale carne è classificata come prodotto dietetico.
- Dalla carne di pollo, il bambino riceverà ferro, cobalto, fosforo, zinco e molti altri oligoelementi, oltre a vitamine.
- Poiché la struttura dei piatti di pollo è più densa, il bambino imparerà a masticare più attivamente.
Danno al pollo al bambino
- Alcuni bambini sono allergici alle proteine contenute nella carne di pollo. I suoi sintomi sono spesso rappresentati da eruzione cutanea, prurito e gonfiore.
- Un consumo eccessivo di pollo aumenta il carico sui reni e sul tratto gastrointestinale del bambino.
Il pollo acquistato in negozio è di qualità discutibile e può contenere sostanze nocive, come gli antibiotici. Prova a comprare pollo fatto in casa in posti fidati.
A che età puoi dare
L'introduzione del pollo nella dieta dei bambini inizia da 8 mesi sotto forma di purea di carne dopo aver familiarizzato con tipi di carne meno allergenici (coniglio, tacchino). La parte magra dell'uccello viene bollita finché è tenera e quindi tagliata con un frullatore.
Per fare in modo che la purea acquisisca una consistenza delicata e accontenti di più il bambino, viene diluita con latte materno o una piccola quantità di composto.
La prima porzione di questa purea dovrebbe essere mezzo cucchiaino. Con la normale tolleranza, la quantità aumenta gradualmente.
Un mese dopo aver incontrato il pollo bollito, il bambino può iniziare a dare il brodo di pollo, aggiungendolo in una quantità di 30-50 ml a purea di verdure o zuppe di verdure e cereali. Per la prima volta si aggiungono solo 1-2 cucchiai di brodo a un piatto di verdure, controllando la reazione del corpo delle briciole. Se non ci sono segni di allergie o altri problemi, la quantità di brodo viene lentamente aumentata.
Per un bambino di 1 anno, è consentito cucinare la zuppa di pollo in brodo. Inoltre, ai bambini di età superiore a un anno vengono offerti piatti di pollo tritato (cucinato in casa), che vengono bolliti o cotti al forno. Il pollo fritto non deve essere offerto ai bambini di età inferiore a 3 anni.
Come preparare il soufflé di pollo
Il soufflé preparato secondo questa ricetta è consigliato ai bambini di età superiore a 1 anno.
Ai bambini piace questo piatto di pollo per la sua consistenza delicata e il gusto gradevole.
Per prepararlo, prendi:
- 100 g di filetto di pollo bollito
- 1 uovo di gallina
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di riso
- 2 cucchiai. cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di burro
Per prima cosa, il filetto, cotto finché è tenero, viene tagliato a pezzi e tritato con un frullatore fino a che liscio. Il riso viene bollito con l'aggiunta di latte per fare un porridge viscoso. Viene aggiunto alla purea di pollo e tritato di nuovo con un frullatore.
Per prima cosa, il tuorlo viene introdotto nella massa e quindi il burro fuso. Sbattere le proteine separatamente fino ad ottenere una spessa schiuma, quindi mescolarle delicatamente con la massa di pollo e metterle in uno stampo. Il soufflé viene cotto a vapore per circa 20 minuti e dopo il raffreddamento viene tolto dallo stampo. Questo piatto viene servito sia in modo indipendente che con vari contorni, ad esempio il porridge di grano saraceno.
Altre ricette di pollo per bambini
Polpette (da 1 anno)
L'ingrediente principale di un tale piatto è il pollo tritato, che si consiglia di preparare tu stesso con carne fresca. Per 400 g di carne macinata, prendere 1 uovo e 50 g di pane, che andrà ammollato in un po 'di latte, e poi strizzato. Dopo aver mescolato gli ingredienti, formare delle palline delle dimensioni di una noce. Lessarli in acqua bollente o al vapore per 10-15 minuti.
Zuppa di zucca e pollo (da 1 anno)
Lessare 100 g di filetto di pollo finché sono teneri, lasciarlo raffreddare e poi tritarli finemente. Sbucciare e tagliare a fette 150 g di zucca, far bollire fino a renderla morbida.
Pelare e grattugiare le carote piccole, aggiungere mezza cipolla sbucciata e tagliata a pezzi. Stufare le cipolle e le carote in 1 cucchiaino di burro con l'aggiunta di 5 cucchiai. cucchiai di brodo in cui è stato cotto il pollo. Cuocere le verdure a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
Mettere le carote, le cipolle e la zucca in un frullatore, aggiungere 5 cucchiai. cucchiai di brodo, quindi fare il purè di patate. Successivamente, diluiscilo con il brodo fino allo spessore desiderato e, prima di servire, metti il pollo tritato e le erbe in una ciotola di zuppa di zucca.
Cotolette al vapore (da 1 anno)
Per un piatto del genere, per ogni 100 g di carne di pollo, prendi 20 g di pane bianco e 25 ml di latte. La carne può provenire dal petto o dalle gambe, ma senza pelle e tendini. Macinalo in carne macinata, aggiungi il pane imbevuto di latte e poi mescola bene il tutto. Dopo aver modellato le polpette, cuocile a vapore per 15-20 minuti.
Salsicce di pollo (da 1 anno)
Per fare le salsicce di filetto di pollo fatte in casa, tagliare la carne a pezzi e tritarla. Aggiungere un uovo o un po 'di latte alla carne macinata risultante, salare e mescolare bene. Puoi anche aggiungere verdure bollite o pezzi di formaggio alla carne macinata. Avvolgi il pollo tritato in una busta da forno rettangolare o in pezzi di alluminio. Torcere le estremità delle "salsicce", quindi far bollire o cuocere un prodotto semilavorato di questo tipo finché non è tenero.
Pilaf in una pentola a cottura lenta (dai 3 anni)
Sbucciare 1 cipolla piccola e 1 carota media. Tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote. Impostare il multicooker in modalità "stufato" o "frittura". Dopo aver riscaldato un po 'di olio vegetale, aggiungi cipolle e carote. Mentre le verdure stanno rosolando, tagliare 300 g di pollo fresco a pezzetti. Mettere il pollo in una pentola a cottura lenta, salare e aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Rosolare la carne e le verdure per circa 10 minuti. Risciacquare 300 g di riso a grani lunghi e aggiungerlo al multicooker con il pollo. Versare l'acqua in modo che copra tutti gli ingredienti di circa 2 cm. Dopo aver chiuso il coperchio del multicooker, cuocere il piatto per circa 20-30 minuti fino a quando il riso è pronto.
Gulasch (dai 3 anni)
Prendete 200 g di pollo senza pelle e tendini, lavatelo e tagliatelo a cubetti. Scalda un po 'di olio o burro in una padella e poi friggi il pollo fino a doratura. Salare la carne, unire ad essa la cipolla tritata, le carote grattugiate finemente e un cucchiaino di farina, soffriggere il tutto un po '(5-7 minuti). Trasferire il piatto in una casseruola, versare il brodo sulla carne e aggiungere 10 g di concentrato di pomodoro e 20 g di panna acida. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti.
Per informazioni sull'opportunità di dare il pollo ai bambini, vedere il programma del dott.Komarovsky.
Per ulteriori informazioni sul pollo e sui suoi benefici, vedere il programma "Living Healthy".
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