I broccoli attirano i genitori con la sua ricca composizione vitaminica e minerale, quindi la questione dell'introduzione di questo ortaggio nella dieta del bambino appare sempre durante il periodo in cui il bambino conosce i piatti di verdure. Quando puoi cucinare un cavolo simile per le briciole e come scegliere la migliore verdura per gli alimenti per bambini?
Professionisti
- Da un tale ortaggio, il bambino riceverà molte sostanze preziose. I broccoli contengono molta vitamina C, così come acido folico, carotene, magnesio, calcio, ferro, vitamina A, potassio e altri composti benefici.
- L'uso di un tale ortaggio ha un effetto positivo sulle ossa e sul sistema cardiovascolare, nonché sull'immunità del bambino e sul suo appetito.
- Questo cavolo è considerato una delle verdure meno contaminate da pesticidi.
- Anche il broccolo è considerato un ortaggio ipoallergenico.
- La presenza di fibre nei broccoli può aiutare a prevenire la stitichezza se consumati regolarmente.
- L'alto contenuto proteico dei broccoli lo rende un alimento preferito per i bambini che non amano la carne.
- A causa del suo basso contenuto calorico e di una rapida sensazione di sazietà dai piatti con i broccoli, si consiglia di somministrare un tale ortaggio anche ai bambini in sovrappeso.
Svantaggi
- I broccoli possono aumentare la produzione di gas in un bambino.
- L'apparato digerente del tuo bambino può reagire a questo ortaggio sia con la diarrea (causata dalla fibra solubile) che con la stitichezza (causata dalla fibra insolubile).
- Se un bambino riceve una quantità eccessiva di broccoli, una grande quantità di nitrati naturali presenti in tale cavolo entrerà nel suo corpo.
- I broccoli non devono essere somministrati a bambini con malattie del pancreas.
- Il brodo di broccoli non può essere usato negli alimenti, poiché alcuni composti a bassa tossicità di questo cavolo vi passano.
A che età puoi dare?
Per la prima volta, si consiglia di cucinare i broccoli per un bambino da 6-8 mesi, quando un bambino inizia a provare una varietà di integratori vegetali.
Da 8-10 mesi, si consiglia al bambino di ricevere una zuppa di verdure, compresi i broccoli. Dopo un anno, al bambino può essere offerta una casseruola o una frittata con questo ortaggio.
Introduzione alla dieta
Un cucchiaino di purea di broccoli è la prima porzione di questo ortaggio per ogni bambino. Solo in assenza di reazioni negative del bambino a tale cavolo, può essere somministrato in quantità maggiori.
Metodi di cottura
I broccoli non dovrebbero essere dati ai bambini nella sua forma grezza, poiché tale cavolo sarà difficile da digerire. Inoltre, i broccoli crudi possono soffocare.
Il pretrattamento di questo ortaggio richiede un lavaggio accurato e la rimozione di eventuali detriti che potrebbero rimanere incastrati nelle gemme. Per sicurezza, puoi anche immergere i broccoli in acqua per 20 minuti. Per i primi campioni di tale cavolo, dovrebbe essere bollito o cotto a vapore.
Quanto cucinare?
Non è necessario far bollire i broccoli in acqua per un tempo molto lungo: 5-7 minuti sono sufficienti. È impossibile digerire tale cavolo, poiché ciò influirà sia sul suo valore nutritivo che sul colore. Se stai cuocendo a vapore questa verdura, il tempo di lavorazione ottimale sarà di 15 minuti.
Come si prepara il purè di patate?
Per preparare il purè di patate, devi far bollire i broccoli e quindi macinare accuratamente la verdura in modo che non rimangano particelle solide. Per rendere tenera la consistenza del piatto potete aggiungere acqua o latte (della madre o impasto). Vale anche la pena aggiungere olio vegetale alla purea finita, poiché migliorerà l'assorbimento del carotene.
Se al bambino piaceva il purè di patate di una tale verdura, aggiungi i broccoli ad altri piatti di verdure, ad esempio puoi preparare briciole di broccoli, carote, piselli e purea di cavolfiore.
Per i bambini a cui non piace il sapore dei broccoli, prova una miscela di questa verdura con pera o salsa di mele, fai bollire i broccoli con l'uvetta o macina il cavolo con il riso. Inoltre, un piatto di broccoli tenero si sposa bene con le purea di carne.
Come congelare per l'inverno?
Molte mamme congelano il cavolo per uso invernale, ma questa lavorazione degrada il gusto dei broccoli.
Se decidi di preparare il cavolo per purea di verdure, la verdura deve essere tagliata in infiorescenze e quindi sbollentata per 3-5 minuti. Immergere il cavolo ancora caldo in acqua ghiacciata, asciugarlo e inviarlo al congelatore. I broccoli possono essere conservati congelati fino a 6-12 mesi. Si consiglia di cuocere al vapore il cavolo congelato.
Suggerimenti per la scelta
I broccoli, che vengono messi in tavola per un bambino piccolo, devono essere di alta qualità.
È meglio acquistare un ortaggio con un diametro da 11 a 16 cm A seconda della varietà, le infiorescenze di broccoli possono avere un colore verde scuro o viola. Scegli un cavolo nero perché contiene più carotene. Non comprare cavoli con una sfumatura giallastra o piccoli fiori gialli per il tuo bambino: questi sono segni di eccessiva maturazione della verdura.
Cerca di acquistare solo cavoli verdi e giovani per il tuo bambino, poiché il valore nutritivo dei broccoli diminuisce nel tempo. Presta attenzione allo stelo: non dovrebbe essere lento e "gommoso". E quando rompi le infiorescenze, dovresti sentire uno scricchiolio.
Conserva il cavolo acquistato in frigorifero per un massimo di 4 giorni, mentre i broccoli devono essere lavati solo prima della cottura. Non mettere i broccoli nello stesso posto di pomodori, carote o mele, poiché ciò accelererà il deterioramento del cavolo.
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