Una delle prelibatezze preferite da adulti e bambini è lo yogurt. Questo prodotto si ottiene aggiungendo al latte microrganismi promotori della fermentazione: streptococco termofilo e bacillo bulgaro. Questo lo distingue dagli altri prodotti a base di latte fermentato e garantisce i suoi effetti benefici. A che età puoi iniziare a dare lo yogurt a tuo figlio? Quali sono i vantaggi di questo prodotto per il bambino? Può influire negativamente sul corpo del bambino? Come fare da soli uno yogurt sano a casa? È possibile nutrire un bambino con yogurt acquistato in negozio e come scegliere lo yogurt di qualità giusto per i più piccoli?
Yogurt: come è utile?
- Lo yogurt è una fonte proteica che viene facilmente assorbita dal corpo del bambino;
- Questo prodotto a base di latte fermentato contiene molto calcio, che è importante nella formazione delle ossa e nel rafforzamento dei denti;
- Lo yogurt contiene molte vitamine A, B, contiene potassio, cloro e fosforo. Gli yogurt contengono molte vitamine e minerali importanti per la crescita di un bambino;
- I probiotici in questo prodotto sono buoni per la digestione. e immunità Yogurt è utile da mangiare dopo l'assunzione di antibiotici, ripristina la microflora nell'intestino;
- Se mangi yogurt tutti i giorni, il corpo produce interferone e aumenta le funzioni protettive del corpo;
- Lo yogurt per bambini può essere liquido (puoi berlo) e denso (viene aggiunta la pectina), il che ti consente di diversificare gli alimenti complementari del bambino con questo prodotto.
Quando può essere pericoloso lo yogurt?
Di per sé, lo yogurt non può danneggiare il bambino, ma poiché appartiene a cibi deperibili, esiste il pericolo di nutrire il bambino con yogurt scaduto e viziato. Controllare sempre attentamente la data di produzione e la data di scadenza del prodotto.
Ci sono così tanti prodotti a base di latte fermentato nei negozi ora che in una tale abbondanza, puoi accidentalmente scegliere yogurt che non è destinato ai bambini. Devi stare attento a non commettere tali errori.
Lo yogurt è allergico?
Un bambino può essere allergico allo yogurt in due casi:
- se il prodotto a base di latte fermentato contiene bacche e frutti;
- se il bambino è allergico alle proteine del latte vaccino.
A che età viene offerto lo yogurt ai bambini?
Per i bambini allattati artificialmente, i pediatri consigliano di somministrare yogurt a partire dagli 8 mesi. Per i bambini allattati al seno, questo prodotto viene introdotto negli alimenti complementari a partire dai 9 mesi.
Come entrare correttamente nella dieta?
La prima conoscenza delle briciole con lo yogurt è meglio farlo durante la colazione, offrendogli un cucchiaio di un nuovo prodotto... Questo viene fatto in modo che durante il giorno fosse possibile valutare le condizioni del bambino - se c'era un'allergia allo yogurt. Se non c'è reazione, in futuro, lo yogurt viene somministrato al bambino insieme a cibi complementari a base di frutta, durante uno spuntino pomeridiano. Questo di solito è il quarto feed della giornata. Lo yogurt può anche essere abbinato a biscotti e ricotta.
Yogurt senza l'etichetta "per bambini" con batteri vivi vengono somministrati a un bambino dopo due anni. Quale porzione di yogurt è consigliata per i bambini piccoli? Il volume giornaliero di questo prodotto non deve superare la metà della norma di tutti gli integratori di latte fermentato ricevuti dal bambino. Ai bambini di età inferiore a 1 anno vengono somministrati 80-100 ml di yogurt e all'età di 1-3 anni la porzione viene aumentata a 200 ml.
Come preparare lo yogurt da solo
Per fare lo yogurt, devi acquistare una cultura iniziale speciale. Avrai anche bisogno di latte bollito fresco. Si consiglia di sterilizzare i piatti in cui preparerete lo yogurt.
In una yogurtiera
Raffreddare il latte bollito ad una temperatura di 38-40 gradi, non superiore, aggiungere il lievito. A temperature superiori a 40 gradi, i batteri non saranno in grado di moltiplicarsi e lo yogurt non funzionerà. Dopo aver aggiunto la pasta madre, mescolare accuratamente. Versiamo il latte in contenitori sterili. Ora la yogurtiera farà il suo lavoro. Mantiene costantemente la temperatura desiderata alla quale i batteri si moltiplicano attivamente. Il principale vantaggio della yogurtiera è il mantenimento a lungo termine della temperatura richiesta per il "lavoro" dei microrganismi starter.
Il processo di cottura in una yogurtiera dura circa 8-10 ore. Puoi mettere il latte durante la notte e al mattino puoi mangiare lo yogurt. Conservalo in frigorifero per non più di 4-5 giorni. È meglio per un bambino somministrare questo prodotto nei primi due o tre giorni dopo la fermentazione: più a lungo viene conservato lo yogurt, meno batteri benefici contiene.
Preparare lo yogurt in una yogurtiera:
In un multicooker
Puoi anche fare lo yogurt in un multicooker se ha una modalità "Keep warm". Fai bollire 2 litri di latte, quindi raffreddalo alla temperatura desiderata (38-40 gradi). Aggiungi il lievito naturale. Dopo aver chiuso il dispositivo con un coperchio, impostarlo sulla modalità “yogurt” desiderata. Il tempo di cottura è di 8-10 ore. Quando lo yogurt è pronto, versatelo in contenitori di vetro e mettetelo in frigorifero. Puoi mangiarlo in 2-3 ore.
Yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta:
In un thermos
Aggiungere la pasta madre al latte bollito e raffreddato a 40 gradi, mescolare. Lo versiamo in un thermos, dopo aver versato acqua bollente sul thermos... Questo deve essere fatto per pulire il thermos dai batteri patogeni. Chiudiamo il thermos, lo avvolgiamo in un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo - vicino alla batteria in inverno o in un luogo soleggiato in estate.
Dopo 4-7 ore, il prodotto è solitamente pronto in un thermos. Ora devi versare lo yogurt in tazze o barattoli sterili. Quindi lo inviamo al frigorifero per almeno un paio d'ore. In un ambiente freddo, la crescita dei batteri si arresta, impedendo un'ulteriore falciatura del latte... Puoi mettere pezzi di frutta, marmellata o sciroppo nello yogurt.
Come fare lo yogurt fatto in casa in un thermos:
Yogurt fatto in casa per bambini di età inferiore a un anno - ricette
Va bene se alla mollica piaceva il gusto dello yogurt senza additivi. Tuttavia, alcuni bambini sono felici di mangiare prodotti a base di latte fermentato se diversifichi il loro gusto con la frutta. Con quali ingredienti funziona lo yogurt per alimenti per bambini fatto in casa o acquistato in negozio?
- Con mele o salsa di mele.
- Purea di pesche o pesche.
- Zucca.
- Pera.
- Banana.
- Fiocchi di latte.
- Biscotti.
Importante! Quando mescoli lo yogurt con la frutta fresca, devi mangiarlo subito e puoi aggiungere la purea di frutta in scatola dal negozio in anticipo.
Macedonia di frutta di stagione con yogurt
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Lo yogurt è un ottimo condimento per macedonie di frutta. Poiché è meglio dare ai bambini solo frutta di stagione, divideremo condizionatamente le insalate in estate e inverno. I bambini di età superiore a 1 anno possono essere coccolati con questa prelibatezza. Diamo un'occhiata ad alcune ricette di macedonia di frutta allo yogurt.
Aggiungi i frutti a tuo piacimento e rimuovi quelli che non sono a portata di mano. La macedonia è sempre deliziosa!
Metodo di preparazione dell'insalata estiva:
Avrai bisogno:
- piccola mela;
- Pera;
- prugna - 3 pezzi.;
- melone - 1 fetta;
- l'uva è una piccola manciata.
Lavare accuratamente i frutti e sbucciarli. Tagliate la polpa a cubetti, condite l'insalata con lo yogurt. Se hai bisogno di addolcire il piatto, aggiungi del miele.
Insalata di frutta invernale:
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti (1 ciascuno):
- una mela;
- Banana;
- Kiwi;
- cachi;
- mandarino.
Togliete la buccia e i semi dal frutto, tagliate la polpa a cubetti. Distribuire la frutta a strati, condendo ciascuno con lo yogurt. Puoi spolverare un po 'di zucchero su ogni strato.
È meglio trattare il tuo bambino con un'insalata del genere non appena viene preparata in modo che il frutto non perda le sue proprietà benefiche. Per aumentare l'appetito e interessare il bambino, puoi provare a organizzare un nuovo piatto sotto forma di casa, macchina o qualche tipo di animale.
Come rendere lo yogurt ottimo e quali additivi benefici puoi usare?
Frutta secca. L'uvetta e le albicocche secche sono molto utili da sole. Se li aggiungi allo yogurt, non perderà il suo valore e acquisirà una nota dolciastra. Inoltre, ai bambini piace sempre prendere la frutta secca dallo yogurt e il suo assorbimento si trasforma in una specie di gioco.
Vaniglia. Ha un profumo fantastico di cui molti sono deliziati. Se aggiungi un po 'di vaniglia allo yogurt finito, sarà incredibilmente aromatico e appetitoso. L'importante è non esagerare, altrimenti il prodotto sarà leggermente amaro.
Noccioline. Le noci sono ricche di grassi, essenziali per il corpo di un bambino in crescita. Aiutano a rendere lo yogurt non solo più gustoso, ma anche più soddisfacente. Anacardi, mandorle, nocciole e noci sono ottimi integratori per la salute.
Muesli. Possono anche cambiare il gusto dello yogurt e renderlo più soddisfacente. I fiocchi diventano morbidi e si sciolgono, cosa che piace a molti bambini.
Quale antipasto dovresti usare?
Se vuoi preparare uno yogurt sano per il tuo bambino, non usare yogurt già pronto acquistato in negozio come antipasto, poiché i riempitivi e la microflora del prodotto ti daranno risultati imprevedibili. Acquista solo una coltura iniziale speciale che contenga i batteri necessari per fare lo yogurt.
Acquista la cultura iniziale in una farmacia (o negozio), controlla la sua data di scadenza. Assicurati di tenerlo in frigorifero. Quando prepari lo yogurt per un bambino di età inferiore a un anno, usa sempre una nuova cultura iniziale.
Ci sono anche lieviti naturali da cui vengono preparati altri prodotti a base di latte fermentato: streptozan, bifivit e vitalact. Contengono altri batteri. Vizia i tuoi piccoli di tanto in tanto con cibi preparati con questi fermenti lattici, tanto per cambiare.
Scegliere un buon yogurt per il tuo bambino in negozio
- Dai un'occhiata all'etichetta per vedere se il prodotto è etichettato "yogurt".
- Leggi gli ingredienti: lo yogurt per bambini dovrebbe essere fatto solo con latte e lievito naturale. Se la composizione contiene aromi, conservanti e addensanti, salta l'acquisto.
- Puoi acquistare yogurt che contengono pezzi di frutta, ma devi darli con cura. Il bambino può sviluppare allergie. È meglio aggiungere la purea acquistata dalla frutta allo yogurt normale senza additivi.
- Per un bambino piccolo, soprattutto il primo anno di vita, è preferibile scegliere yogurt semigrasso o classico con un contenuto di grassi fino a 3,2 g.Per un bambino dai 2 ai 5 anni sono adatti gli yogurt classici, crema di latte e crema di latte. Gli yogurt magri e magri non sono l'alimento preferito dai bambini e dovrebbero essere usati solo su consiglio di un medico.
- Controlla la data di scadenza. Il valore consentito è 5-7 giorni. Gli yogurt che possono essere conservati più a lungo contengono conservanti. Non acquistare un prodotto che può essere conservato senza frigorifero.
- Gli yogurt dei noti produttori di oggi - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele e altri non appartengono agli alimenti per bambini. Hanno una durata di conservazione più lunga, contengono coloranti e aromi identici a quelli naturali. Possono essere somministrati a bambini dai 3 anni, questo è indicato sulla confezione del prodotto.
- Se lo yogurt è commercializzato come prodotto biologico, i dati sulla concentrazione di microrganismi dovrebbero essere sull'etichetta. Di solito, entro la fine della durata di conservazione, il loro contenuto dovrebbe essere di almeno 107 CFU.
Agusha
2 tipi di yogurt per bambini di età inferiore a 1 anno vengono prodotti con il marchio "Agusha"
- viscoso da mangiare con un cucchiaio;
- bevande bevibili che possono essere bevute da una tazza o da una bottiglia.
Entrambi sono consigliati da 8 mesi. Agusha si distingue per il più vasto assortimento di yogurt per bambini.
Gli yogurt Agusha hanno una durata di 14 giorni.
Argomento
Tyoma ha solo yogurt da bere. Si consigliano Tyoma bioyoghurts a partire da 8 mesi.
Ingredienti: latte intero, latte in polvere e scremato, zucchero, purea e succo di frutta, addensante (amido di mais), colorante naturale (succo di carota), correttore di acidità (succo di limone concentrato), Bioyogurt contiene 3,2% di proteine, 2,8% % di grassi, 11,5%, zucchero 5,8%, calorie 84 kcal.
L'introduzione dello yogurt nel menù di un bambino è qualcosa che non può essere trascurato, perché i benefici di questo prodotto sono evidenti. Il bacillo bulgaro in esso contenuto ha un effetto distruttivo su vari batteri patogeni nel corpo. Pertanto, lo yogurt può essere definito un probiotico naturale che protegge la salute del tuo bambino.
Consigli per il consumatore: come scegliere lo yogurt giusto?
Miti sullo yogurt: i benefici e i danni dello yogurt per il corpo del bambino
Sebbene lo yogurt sia un prodotto noto da molto tempo, ci sono molti miti attorno ad esso. Consideriamo quelli più popolari.
Mito 1.Lo yogurt è una fonte di vitamine mancanti nel corpo. Non è vero. Sì, lo yogurt contiene vitamine necessarie per il corpo di un bambino, ma la loro quantità è molto piccola. Per reintegrare il corpo con le vitamine mancanti, il bambino dovrà bere litri di yogurt.
Mito 2. Lo yogurt vivo può avere una lunga durata. Questa è un'illusione delle madri moderne che credono che la tecnologia abbia insegnato a un prodotto di qualità a non deteriorarsi per molto tempo. Non vero. Lo yogurt completamente naturale può essere consumato entro una settimana e solo se conservato correttamente. Trascorso questo periodo, tutti i batteri benefici nel dolce muoiono e non può più essere definito vivo. Gli yogurt per la conservazione a lungo termine contengono conservanti, quindi non sono naturali e non sono raccomandati per l'uso da parte dei bambini.
Mito 3. Lo yogurt è ricco di calcio, come tutti i latticini. Questo non è del tutto vero. Il calcio entra nella mucca produttrice di latte attraverso il cibo. Se non è nell'erba e nel foraggio, non è nel latte e non sarà nello yogurt. Pertanto, affinché il latte che hai acquistato (e, di conseguenza, lo yogurt) contenga calcio, devi sapere con certezza che la mucca lo ha ricevuto, ad esempio, con un mangime speciale.
Mito 4. Lo yogurt fa bene ai reni. In effetti, i latticini purificano davvero il corpo dalle tossine e dalle tossine, ma lo yogurt al latte fermentato non è raccomandato per i bambini con sabbia o calcoli renali. In questo caso, i nefrologi richiedono di escluderlo completamente dalla dieta.
Mito 5. Lo yogurt non deve essere assunto se vengono rilevati urati. Al contrario, lo yogurt dovrebbe essere bevuto dai bambini che li hanno trovati, poiché i prodotti a base di latte fermentato sono i migliori per rimuovere gli urati dal corpo.
Mito 6. Qualsiasi yogurt giova al corpo. Il valore biologico dello yogurt viene ridotto a zero dopo che è stato pastorizzato, quindi gli yogurt trattati termicamente non hanno assolutamente alcun beneficio: non contengono più batteri viventi.
Mito 7. Lo yogurt non dovrebbe essere preso per la diarrea. Questo è un altro malinteso comune. Dopo aver ripristinato l'equilibrio idrico, è meglio iniziare a mangiare con lo yogurt, che aiuterà a ripristinare una microflora intestinale sana.
Mito 8. Lo yogurt dolce è salutare quanto lo yogurt bianco. Zucchero e batteri possono reagire tra loro, quindi è meglio consumare yogurt senza zucchero.
Mito 9. Lo yogurt può sostituire due o tre pasti al giorno. Non dovresti lasciarti trasportare dagli yogurt: il corpo del bambino dovrebbe ricevere un'alimentazione adeguata, ricca di proteine, grassi, carboidrati, micro e macro elementi. Lo yogurt non può sostituire completamente altri alimenti.
