Dieta ipoallergenica per bambini

Le malattie allergiche spesso causano eruzioni cutanee in un bambino. Pruriscono molto, il che porta un notevole disagio al corpo del bambino. Pettinando le macchie rosse, può facilmente portare un'infezione sotto la pelle. In questi casi, si verificano già reazioni infiammatorie più gravi. Tale infezione secondaria può causare streptoderma o danni sistemici al corpo con stafilococco.

Qual è il pericolo di eruzioni cutanee e cosa provoca il loro aspetto?

Spesso la causa della comparsa di vesciche o macchie rosse sulla pelle sono vari tipi di reazioni allergiche. Quando un prodotto allergenico entra nel corpo del bambino, in pochi minuti si innesca un'intera cascata di cambiamenti infiammatori. Tali reazioni sono chiamate ipersensibilità. Sono di tipo veloce e lento.

Quando un allergene entra nel corpo per la prima volta, i globuli protettivi non sono ancora pronti per affrontarlo. Per questo motivo, una reazione allergica non si verifica alla velocità della luce, ma dopo un po '. Questo di solito accade 6-8 ore dopo che l'allergene è entrato nel corpo.

Le cellule del sistema immunitario, riconoscendo immediatamente la componente estranea come allergica iniziare a combattere attivamente con esso. Un gran numero di diverse sostanze biologiche vengono rilasciate nel flusso sanguigno, che innescano il processo di infiammazione.

Un gran numero di cellule del sistema immunitario si trova nel sangue e nella pelle. Quando le sostanze allergeniche estranee colpiscono, sono le prime ad entrare in battaglia. Poche ore dopo la malattia, la pelle reagisce con elementi pruriginosi rossi. Questi possono essere papule, vescicole, macchie. Tutto dipende dalla sensibilità individuale e dalla tenerezza della pelle del bambino.

Nei neonati, le macchie di solito compaiono più spesso. Nella maggior parte dei casi, sono localizzati sulle superfici estensorie degli avambracci e delle braccia, dei glutei, delle mani e sulla pelle delicata del bambino sotto il mento, sul collo.

Nei bambini di età compresa tra 2 anni, le macchie si formano più spesso in combinazione con le bolle. Ciò è in gran parte dovuto alla struttura della pelle e del tessuto sottocutaneo di un bambino di questa età. I bambini diventano irrequieti, capricciosi. I bambini in età prescolare (4-5 anni) durante un'esacerbazione di una reazione allergica non devono frequentare un istituto prescolare per l'intero periodo di trattamento. Nell'asilo, possono facilmente contrarre un'infezione secondaria o portare microrganismi nelle ferite, pettinando le macchie pruriginose sulla pelle.

Nei casi più gravi di sviluppo di reazioni allergiche, non solo le lesioni compaiono sulla pelle. Nei bambini, la temperatura può arrivare anche a 38-39 gradi. C'è arrossamento alla gola, rinite allergica, tosse secca. Con rinite allergica e laringite, è imperativo mostrare il bambino a un medico immunologo-allergologo. Condurrà ulteriori test per la sensibilità individuale ad allergeni specifici. Successivamente, il medico prescriverà una gamma completa di misure e raccomanderà una dieta antiallergica.

Caratteristiche:

La dieta ipoallergica, tra le altre, è piuttosto severa. Man mano che il corpo del bambino matura, nuova ipersensibilità a vari prodotti.

Quando compaiono le allergie per le arance dopo un po 'si forma l'intolleranza a tutti gli agrumi.
Per le allergie per le uova di gallina c'è una sensibilità a tutti i prodotti (compresi i prodotti da forno) che contengono tuorlo di pollo o melange. Nel 5% dei bambini è possibile anche un'allergia crociata alle uova di quaglia. In questo caso, è necessario escludere completamente le uova dalla dieta del bambino e monitorare la composizione di tutti i piatti, in cui è possibile aggiungere qualsiasi componente delle uova.

Se la sensibilità crociata è stata stabilita nel bambino durante i test allergici, l'immunologo ti consiglierà sicuramente di escludere tutte le combinazioni in cui può svilupparsi una reazione allergica.

Per bambini con allergie sugli alberi in fiore eventuali frutti e bacche di arbusti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Le cellule del sistema immunitario, che possiedono una memoria sistemica, se una qualsiasi sostanza della lista proibita entra nel corpo, la considereranno un allergene. Una reazione allergica in un bambino sarà altrettanto acuta quando il polline fiorisce o dopo aver mangiato una prugna o una mela.

Cerca di escludere il contatto con l'allergene, tenendo conto del tempo di fioritura degli alberi.

Recentemente, i medici hanno notato che il numero di casi di intolleranza ai latticini è aumentato in molti bambini. A questi bambini viene assegnata una dieta priva di latticini. È indicato per tutti i bambini con allergia al latte. Non può essere definito privo di proteine, appartiene più alla categoria a basso contenuto proteico.

Nella nutrizione dei bambini che seguono una dieta priva di latticini, è necessario monitorare attentamente l'assunzione ottimale di proteine nel corpo. Aggiungi più carni e contorni che contengono proteine vegetali. Può essere carne magra o pesce (con buona tolleranza), pollame.

Dalle proteine vegetali, puoi scegliere fagiolini o fagioli normali e piselli ben bolliti. Introdurre nella dieta piselli verdi: contiene molte meno sostanze che possono causare allergie.

Lista della spesa

Attualmente esistono molte classificazioni di alimenti allergenici. Dividono tutti gli alimenti in diverse categorie (a seconda della possibilità di causare reazioni allergiche).

Gli scienziati aggiungono ogni giorno nuove fonti di allergeni agli elenchi. Ciò è dovuto al fatto che ogni anno il numero di bambini con patologie allergiche aumenta più volte.

I bambini nati in città hanno molte più probabilità di soffrire di intolleranza a vari prodotti rispetto a quelli del villaggio. I medici lo attribuiscono all'impatto di fattori ambientali avversi e agli alti livelli di inquinamento nelle grandi città.

Ogni anno in occasione di consigli e congressi internazionali, tutti i principali scienziati, medici e nutrizionisti del mondo si riuniscono per discutere i problemi nutrizionali dei bambini inclini a sviluppare reazioni allergiche. Sono state redatte apposite tabelle, in cui vengono inseriti tutti i prodotti tenendo conto dei loro possibili effetti negativi sul sistema immunitario del bambino:

Vengono chiamati alimenti con un alto potenziale di causare reazioni allergiche altamente allergenico.
Gli alimenti che causano allergie sono meno probabili - sensibilizzante medio.
Gli alimenti che praticamente non sono in grado di provocare una reazione allergica in un bambino (o causare in un numero molto minore di casi) sono chiamati neutro.

Gli alimenti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di un bambino con allergie alimentari includono:

Tutta la frutta e la verdura sono verdi. Frutti bianchi e bacche. Un'ottima base per qualsiasi contorno per bambini con tendenza a reazioni allergiche sono i broccoli, così come il cavolfiore. Anche le patate vanno bene, ma contengono molte sostanze amidacee. È meglio mescolare il cavolfiore con una piccola quantità di patate durante la cottura della purea, dando la preferenza al cavolo.
Alimenti proteici: manzo magro, con cura - pesce bianco. Il pesce rosso (e soprattutto di mare) è vietato! Consumarlo può provocare una reazione allergica. Non dovresti dare al tuo bambino frutti di mare o alghe. Aggiungerli alla dieta spesso causa allergie crociate.
Con una buona tolleranza ai latticini - latte fermentato con una piccola percentuale di grassi (ricotta, kefir, yogurt). Dovrebbero essere esclusi tutti i tipi di formaggio, panna acida, burro fatto in casa e margarina. Possono scatenare allergie alimentari e influire negativamente sul fegato e sulla cistifellea. Il consumo frequente di tali prodotti può causare la comparsa di malattie croniche del tratto gastrointestinale.
Cereali e cereali. Sono selezionati rigorosamente individualmente. Va notato che possono essere controindicati per i bambini con allergie e intolleranza al glutine. Il grano saraceno e il riso devono essere introdotti nella dieta con cautela, poiché hanno un potenziale allergenico medio.

Se, dopo l'introduzione di alimenti complementari a base di cereali, la pelle del bambino rimane pulita e rosa, quasi certamente tollera bene questi prodotti. Assicurati di monitorare le condizioni della pelle del bambino e il suo umore dopo l'introduzione di ogni nuovo alimento complementare. Ciò ti consentirà di determinare se sei allergico a un particolare nuovo alimento.

Suggerimenti per i genitori di bambini dai 3 ai 6 anni

Se il bambino è incline a sviluppare reazioni allergiche o tu oi tuoi parenti stretti avete gravi malattie allergiche, presta attenzione a ciò che stai preparando per il bambino. In ogni caso, dovresti consultare e mostrare il bambino a un immunologo-allergologo. Eseguirà una serie di test di scarificazione semplici e indolori che identificheranno tutte le varianti allergeniche crociate.

Esistono anche pannelli speciali, in cui tutti gli allergeni vengono eliminati secondo determinate caratteristiche antigeniche. Tale studio è molto conveniente e consente di identificare con precisione tutti i prodotti vietati da più gruppi contemporaneamente.

È importante notare che l'adesione a tale dieta vale una vita. Il sistema immunitario umano è molto preciso. Anche dopo un incontro con un allergene, il ricordo rimane per tutta la vita. Ad ogni nuovo incontro con questo prodotto, il corpo reagisce sempre più fortemente.

Una reazione allergica inizia quasi istantaneamente. Per un lungo decorso della malattia, il danno ad altri organi è già caratteristico: il più delle volte sono colpiti i sistemi respiratorio e cardiovascolare e in questo caso è già richiesto un trattamento più serio da parte di un medico.

Cosa dovrebbero ricordare i genitori di bambini in età prescolare?

Pianifica e progetta attentamente il menu di tuo figlio... Elimina tutti gli alimenti che non gli vanno bene. Tieni un diario e annota i cambiamenti che il tuo bambino ha dopo aver mangiato. Rifletti sulle condizioni della sua pelle e sul tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. In questo modo sarà più facile capire quali alimenti sono allergenici e possono danneggiare il corpo del bambino.
Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore sanitario dell'asilo che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali alimenti sono controindicati per lui. Il caregiver e l'operatore sanitario dovrebbero monitorare attentamente ciò che il bambino mangia fuori casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti all'asilo. Questo principio è spesso praticato ora. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrebbe eliminare il contorno o il pasto principale per i bambini allergici, sostituendolo con qualcos'altro.
Tutti i bambini con malattie allergiche o intolleranza a determinati alimenti devono essere monitorati da un immunologo. Con un decorso calmo della malattia (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visitare un medico almeno una volta all'anno. Ciò è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.
Non assecondare i capricci del bambino! Tutti i bambini amano i dolci. Tuttavia, dovrebbe essere compreso: se il bambino ha un'allergia, allora tali coccole possono persino essere mortali. Nei casi più gravi, dopo l'incontro con un allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo laringeo. Questa è una complicanza molto pericolosa che richiede la fornitura immediata di cure mediche qualificate.

Se improvvisamente dopo un pasto o uno spuntino il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama urgentemente una baby ambulanza. Dovresti agire molto rapidamente, poiché il tempo per salvare la vita di un bambino passa pochi minuti.

Insegna a tuo figlio le regole di un'alimentazione sana. A tavola è meglio mangiare più o meno lo stesso cibo che mangia il bambino. Quindi gli dimostrerai che non è affatto malato o privato di nulla. È solo una dieta sana, ed è così che mangiano tutti. Assicurati di lodare il tuo bambino quando mangia bene i cibi giusti e sani.

Prenditi cura di te stesso! Se ti permetti di fare uno spuntino o bere il tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti più tardi perché il tuo piccolo sta cercando una "gustosa sorpresa". Tutti i bambini di due anni hanno un comportamento simile alle scimmiette, che è dovuto allo sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente coloro che li circondano o i loro genitori. Sii un vero buon esempio per il tuo piccolo. La sua salute ora e in futuro dipende da te.

Menu per bambini di età superiore a 1 anno con dieta ado

In epoca sovietica, il famoso scienziato e fisiopatologo A.D. Ado iniziò a studiare i problemi delle malattie allergiche e sviluppare diete speciali che possono prevenire nuove esacerbazioni della malattia.

È stato lui a stabilire per primo che esistono determinati alimenti che possono innescare una serie di cambiamenti infiammatori nel corpo e causare facilmente una reazione allergica. Ha anche notato che ci sono alimenti che hanno proprietà opposte. Sono più sicuri per il corpo e praticamente non provocano allergie.

Il risultato della sua attività scientifica è stato il sistema di una corretta alimentazione secondo Ado. Questo è il prototipo di una dieta ipoallergenica. Sono esclusi tutti i prodotti che possono causare eruzioni cutanee, con l'obbligo di inclusione di prodotti neutri. Ado ha inventato la sua dieta in modo che tutte le sostanze in arrivo fossero selezionate in una quantità sufficiente per la crescita attiva e lo sviluppo del corpo del bambino.

I vantaggi del suo metodo includono:

analisi dettagliata di tutti i prodottiche scatenano reazioni allergiche, e la loro completa esclusione dal menù bimbi;
eliminazione di tutti gli allergeni dalla dieta consente immediatamente di alleviare rapidamente l'infiammazione ed eliminare tutti i sintomi avversi della malattia;
possibilità di introduzione graduale di nuovi prodotti, con monitoraggio obbligatorio delle condizioni del bambino dopo tale introduzione.

Ovviamente ci sono anche degli svantaggi:

Appuntamento dietetico tutti i bambini senza esame preliminare e determinazione di laboratorio della sensibilità individuale a prodotti diversi. Ado ha composto la sua dieta alla fine del ventesimo secolo, quando non c'era ancora una grande capacità di laboratorio per test di così alta precisione.
Bassa sensibilità specifica. La dieta è utilizzata per tutti i bambini e gli adolescenti senza tenere conto del livello individuale di immunità e delle malattie croniche concomitanti.

Tra gli allergeni più frequenti di A.D. Ado secerne latte vaccino, tuorlo d'uovo di gallina e pesce.

A volte si riscontra ipersensibilità al glutine o al grano, alle proteine della banana e al riso. La sensibilità del corpo a patate, grano saraceno, mais, soia e legumi è meno comune.

Allo stesso tempo A.D. Ado evidenzia gli alimenti che, se si è allergici ad essi, vanno trattati con cautela negli alimenti “incrociati” della dieta.

Il lettino per trattamenti di Ado può essere rappresentato come segue. Si ricorda che in rare occasioni il menù include prodotti con un moderato potenziale allergenico.

Monitora attentamente le condizioni del tuo bambino, perché quando si elabora una dieta, è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali: non esiste un menu universale adatto a tutti i bambini.

Primo giorno della settimana

Prima colazione: Fiocchi d'avena in acqua. Un paio di cracker secchi.
Pranzo: Yogurt.
Cena: Zuppa di manzo magra (senza carote). Insalata di cetrioli, cavolo cinese e mais, condita con olio vegetale.
Spuntino pomeridiano: Gelatina di pere con biscotti secchi.
Cena: Gnocchi di agnello magro al vapore con trito di cavolfiore. Composta di mele.

Secondo giorno

Prima colazione: Fiocchi di grano saraceno con kefir.
Pranzo: Panino al burro.
Cena: Vitello magro bollito con purè di patate e cavolfiore. Kissel dalle bacche.
Spuntino pomeridiano: Cagliata a basso contenuto di grassi con zucchero.
Cena: Agnello magro brasato con verdure e piselli.

Terzo giorno

Prima colazione: Porridge di miglio con frutta secca.
Pranzo: Una mela cotta al forno.
Cena: Polpette di pasta di manzo. Insalata di zucchine e verdure.
Spuntino pomeridiano: Biscotti galette con kefir.
Cena: Stufato con verdure e grano saraceno bollito.

Quarto giorno

Prima colazione: Frittelle di grano saraceno con yogurt.
Pranzo: Un bicchiere di kefir.
Cena: Zuppa di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio non acido e vitello bollito. Insalata di cetrioli e aneto.
Spuntino pomeridiano: Panino con kefir.
Cena: Polpette di vitello con ripieno di verdure.

Quinto giorno della settimana

Prima colazione: Frittelle con ricotta.
Pranzo: Cracker galette con tè non zuccherato.
Cena: Spezzatino di carne di cavallo. Una fetta di pane di crusca.
Spuntino pomeridiano: Yogurt non finito con un po 'di zucchero.
Cena: Tortini di manzo magro al forno con riso.

Sesto giorno

Prima colazione: Porridge multicereali sull'acqua.
Pranzo: Una fetta di pane con marmellata di mele. Tè non zuccherato.
Cena: Zuppa di verdure con polpette di carne di manzo.
Spuntino pomeridiano: Ricotta a basso contenuto di grassi con kefir e zucchero.
Cena: Ragù di verdure con vitello.

Settimo giorno

Prima colazione: Porridge di mais con latte diluito.
Pranzo: Mela cotta.
Cena: Brodo di vitello magro con spaghetti fatti in casa preparati al momento. Insalata di cetrioli e prezzemolo.
Spuntino pomeridiano: Biscotti con gelatina di pere.
Cena: Cavolo cappuccio in umido e polpette di manzo.

Ricette per bambini 3-7 anni

Biscotti di farina d'avena e uvetta

Prendi un bicchiere di farina d'avena fine. Aggiungere un uovo, ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Versare ½ tazza di latte di riso. Invece, puoi usare il latte vaccino normale se il bambino non ha un'intolleranza individuale ai latticini. Mescola bene il tutto con una frusta. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti affinché il glutine di farina d'avena si gonfi.
Sciacquare l'uvetta con abbondante acqua corrente. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, avrai tempo per riscaldare il forno. Imposta la modalità a 200 gradi. Preparare una teglia da forno, rivestirla con carta da forno. Spennellare con un po 'di burro o olio vegetale.
Mettete i biscotti immersi nell'acqua su una teglia. Lasciateli ad una distanza di 3-4 cm l'uno dall'altro, in modo che nulla si attacchi durante la cottura. Infornate per 18-20 minuti. I biscotti sono cotti quando sono dorati sopra. Controlla la cottura con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.
I biscotti raffreddati possono essere serviti con yogurt o kefir, e saranno anche un ottimo dessert per il tè.

Polpette di manzo al vapore con salsa di cavolfiore

Prendi 500 g di carne macinata preparata. Presta attenzione alla composizione scritta sulla confezione. La carne macinata non deve contenere additivi chimici, coloranti e esaltatori di sapidità. Se non ti fidi della carne macinata acquistata in negozio, puoi cucinarla a casa.
Aggiungere un po 'd'acqua alla carne macinata. Sale. A parte immergere in acqua un paio di cracker e aggiungerli alla carne macinata, impastando bene con le mani. Agitare. Cuocere in multicooker o bagnomaria a vapore. Il tempo di cottura è di 20-25 minuti.
Cuocere separatamente il cavolfiore finché non è tenero. Raffreddalo. Macina vigorosamente con un frullatore fino a ottenere una consistenza densa. Condire con sale a piacere. Tritate l'aneto e aggiungetelo alla salsa.
Cuocere il riso bianco friabile per un contorno. Servire le polpette con riso e salsa.

Il rispetto di una dieta antiallergica è una condizione importante e necessaria per il trattamento di tutte le malattie allergiche. L'80% del successo del trattamento è garantito solo dall'adesione a tutti i principi di una dieta sana. Può aiutare a prevenire nuove riacutizzazioni e migliorare la salute del bambino.