Il formaggio è un prodotto preferito da molti adulti, quindi, con l'introduzione di alimenti complementari a un bambino di età inferiore a un anno, la maggior parte delle mamme è interessata a sapere se può essere somministrato a un figlio o una figlia in tenera età e quale prodotto da una vasta gamma scegliere per la pappa.
Ciò che è utile
Il formaggio è classificato come un prodotto gustoso, il cui uso corretto andrà solo a vantaggio:
- Agisce come una fonte di proteine, da cui i bambini ricevono l'intera gamma di aminoacidi importanti per il loro corpo.
- È ricco di calcio e contiene molte volte di più della ricotta e di altri latticini.
- Tra la composizione vitaminica, ci sono soprattutto molte vitamine E, D, gruppo B, A e PP.
- Oltre al calcio, il prodotto contiene fosforo, potassio, sodio, zinco, ferro, zolfo e molti altri sali minerali.
- Gli acidi grassi hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, sulla funzione del cervello e degli organi interni.
- I nutrienti sono ben assorbiti dal corpo, aiutando il bambino a crescere e svilupparsi normalmente.
- L'inclusione nel menu dei bambini aiuta ad espandere la tavolozza dei sapori e diversificare i piatti per i bambini.
- Poiché il formaggio è un prodotto duro, masticarlo stimolerà lo sviluppo dell'apparato mascellare del bambino.
- Aiuta a far fronte rapidamente alla fame e dà una sferzata di energia. È consigliato per bambini sottopeso.
Il formaggio a pasta dura può essere somministrato ai bambini con intolleranza al lattosio, perché durante la sua produzione il lattosio va nel siero di latte e i suoi residui vengono distrutti dai batteri durante la maturazione del prodotto.
Svantaggi
- Poiché il formaggio è classificato come prodotto ad alto contenuto proteico, il suo utilizzo non è raccomandato per le malattie renali.
- Non dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini con malattie dell'apparato digerente. Possono causare stitichezza.
- È una fonte di colesterolo e acidi grassi saturi, pertanto la sua significativa presenza nella dieta umana contribuisce a disturbi metabolici e malattie cardiovascolari.
- Troppo sale nel formaggio può causare ritenzione di liquidi dopo averlo mangiato e può anche influire negativamente sulla funzione renale.
- Alcuni bambini sviluppano allergie, che possono manifestarsi come disturbi di stomaco, eruzioni cutanee, attacchi di asma, prurito, nausea, febbre e altri sintomi. Si nota un alto rischio di una reazione allergica nei bambini di età inferiore a un anno, quindi è meglio offrire formaggio a un bambino di un anno e se le briciole hanno una tendenza alle allergie, la conoscenza di un tale prodotto dovrebbe essere posticipata anche più tardi. Con l'età, le pareti intestinali diventano più resistenti alla penetrazione degli allergeni e l'immunità del bambino si rafforza, il che porta ad una diminuzione del rischio di allergie.
- Se la porzione giornaliera raccomandata viene superata, può svilupparsi l'obesità. A causa dell'alto contenuto calorico, tali prodotti lattiero-caseari vengono somministrati in piccole quantità.
- L'alto contenuto di grassi in molti bambini provoca nausea, feci molli o coliche intestinali. Tali sintomi possono comparire dopo aver mangiato anche una piccola quantità di formaggio grasso.
Vedi sotto per ulteriori dettagli.
Da quanti mesi puoi dare?
Nonostante molte qualità utili, la maggior parte dei pediatri sconsiglia l'inclusione dei formaggi nella dieta dei bambini sotto i 10-12 mesi. Ciò è dovuto all'alto contenuto di proteine e minerali, con cui i reni dei bambini del primo anno affrontano difficoltà. Per questo motivo, il prodotto non deve essere somministrato a un bambino di 6-9 mesi. Il primo pezzo dovrebbe essere offerto al bambino non prima di 10 mesi e meglio - da 1 anno.
Tipi
L'assortimento di formaggi nei nostri negozi è piuttosto ampio, ma molti di essi non dovrebbero essere dati ai bambini dei primi anni di vita.
Innanzitutto il formaggio non è adatto per la pappa:
- Con la muffa. Il suo uso minaccia il bambino con allergie o avvelenamento, nonché una malattia infettiva così pericolosa come la listeriosi. E quindi, si sconsiglia di somministrare queste varietà a bambini di almeno 7 anni di età e alcuni medici raccomandano di posticipare la conoscenza di tali formaggi a pasta molle fino a 12 anni.
- Affumicato. Il suo metodo di fabbricazione lo rende dannoso per i bambini e priva di molte sostanze utili. Può essere incluso nella dieta dei bambini non prima di 6-7 anni.
- Troppo piccante. È in grado di influenzare negativamente il tratto digestivo del bambino.
- Fuso. Né la cagliata al cartoccio, né i formaggi fusi cremosi sono adatti all'alimentazione dei bambini, perché sono molto salati e troppo grassi. Inoltre, sono prodotti da rifiuti, quindi non sono raccomandati né per bambini né per adulti.
- In salamoia, ad esempio, formaggio feta, Adyghe, feta o suluguni. Durante il processo di produzione, questi tipi di formaggio vengono conservati in salamoia, a seguito della quale il prodotto acquisisce un sapore salato. Tuttavia, il sale in eccesso è dannoso per un bambino piccolo, quindi non sono adatti per un menu per bambini.
- Con vari additiviad esempio con noci o peperoni.
- Prodotto a base di formaggio. Per ridurre il costo, vengono aggiunti componenti dannosi per i bambini, quindi non possono essere etichettati come "formaggio" sull'etichetta. Non è desiderabile dare tali prodotti ai bambini.
Inoltre, non dovresti nutrire i bambini con formaggi grassi familiari agli adulti, ad esempio Edam, Gouda o varietà russe. Il loro contenuto di grassi supera il 45-50%, il che li rende inadatti alla dieta dei bambini che non hanno ancora compiuto 1 anno.
Il contenuto di grassi del formaggio preferito per un bambino è considerato fino al 30-35%. Dai ai tuoi piccoli formaggio semiduro e a pasta dura. Tra gli alimenti con un minimo di sale, i bambini sono consigliati al Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella o Ricotta.
L'opzione migliore per l'alimentazione di un bambino è chiamata alimenti speciali destinati ai bambini (con una nota corrispondente). Questo formaggio ha un basso contenuto di grassi e un ridotto contenuto di sale.
Come scegliere
Quando acquisti il formaggio per nutrire il tuo bambino, presta attenzione alla sua composizione e freschezza. Il prodotto deve essere privo di aromi, coloranti, emulsionanti, esaltatori di sapidità e altri additivi. Controlla sempre le date di scadenza, annusa il prodotto e assicurati di assaggiarlo.
Non lesinare sul prodotto che il bambino mangerà, perché spesso il formaggio a buon mercato è di scarsa qualità, può essere acerbo o rovinato. Ispezionare anche la confezione: i prodotti che vengono inseriti in polistirolo (PS) non sono desiderabili per i bambini, quindi è meglio acquistare un prodotto in imballaggi in polipropilene (PP).
Come introdurre negli alimenti complementari
Se tuo figlio ha già 10-11 mesi, puoi introdurlo al formaggio offrendogli un pezzetto di tale prodotto. Dai del formaggio a pasta dura nella tua poppata mattutina e controlla la reazione del tuo bambino a un nuovo pasto durante la giornata. Se un tale test non ha causato problemi di salute, è possibile includerlo nella dieta delle briciole su base continuativa.
Se il pezzo di formaggio che darai al bambino è piuttosto salato, va messo in acqua pulita per 2-3 ore. Durante questo periodo, cambia l'acqua più volte, riempiendo il formaggio con acqua fredda pulita. Successivamente, il prodotto può essere offerto alle briciole. Sebbene il suo gusto cambierà e il prodotto sarà più blando, non danneggerà il corpo del bambino.
Quanto dare?
- Una piccola quantità di formaggio 2-3 volte a settimana è sufficiente per un bambino di età inferiore a un anno. Lascia che ogni porzione non sia più grande di un pisello. La quantità giornaliera è di 5 grammi all'anno, ma non vale ancora la pena dare un prodotto del genere ogni giorno. Bastano due o tre giorni di "formaggio" alla settimana.
- Quando il bambino compie 1,5 anni, la porzione giornaliera può essere aumentata a 10-15 ge dall'età di due anni puoi dare circa 20 g al giorno un tale prodotto. Si consiglia di dare al formaggio a pasta dura per un bambino nei primi anni di vita grattugiato. Può essere grattugiato in piatti di verdure o omelette o aggiunto a casseruole.
Formaggio e frutta si combinano bene senza interferire con la digestione reciproca. Ma la combinazione di formaggio con carne o burro in un piatto per bambini sotto i tre anni è indesiderabile, perché tutti questi prodotti contengono molti grassi e proteine, il che aumenta il carico sul corpo del bambino. Dai 3 anni, i formaggi possono essere dati a un bambino separatamente - a fette e su panini.
Molti bambini sopra i 3 anni amano la combinazione di formaggio e pane, ma se il bambino rifiuta i panini, non c'è bisogno di insistere. I gusti cambiano gradualmente e in età scolare adorerà sicuramente questo tipo di spuntino. È conveniente portarlo a fare una passeggiata o darlo al bambino con te a scuola.
Formaggio fai da te
Se lo desideri, puoi fare il formaggio a casa. Assomiglierà lontanamente al tradizionale formaggio a pasta dura, ma la mamma può essere sicura della qualità del prodotto.
La ricetta del formaggio fatto in casa è la seguente:
- Mettere 700 g di ricotta in una casseruola e schiacciare, quindi versare un litro di latte.
- Metti il contenitore sul fuoco e mescola continuamente finché il siero di latte non si separa e si addensa.
- Getta la massa di cagliata su una garza e lascia scolare il liquido.
- In una casseruola, unisci 2 cucchiai. cucchiai di burro, 2 uova di gallina, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e 2 cucchiaini di sale.
- Mescolare il tutto e aggiungere la ricotta strizzata.
- Mescolare energicamente gli ingredienti fino a formare una massa omogenea, in cui non ci sono grani bianchi.
- Mettete il formaggio in uno stampo e mettete in frigorifero a congelare.
Per una ricetta fatta in casa, guarda i seguenti video.
Scopri se il peso di tuo figlio è normale utilizzando il seguente calcolatore.
