La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato delizioso ed estremamente salutare, quindi darlo a tuo figlio è un must. È importante solo scoprire a che età si consiglia di introdurre la ricotta e i suoi piatti nel menu per bambini, nonché come introdurre correttamente il piccolo a un tale prodotto.
Professionisti
- Il bambino riceverà calcio, vitamina A, acido folico, sodio, vitamina B12, fosforo e altri preziosi ingredienti dalla ricotta.
- Le proteine della ricotta sono rappresentate da tutti gli amminoacidi necessari all'organismo.
- Mangiare la cagliata aiuta a rafforzare il tessuto osseo del bambino.
Svantaggi
- A causa dell'introduzione precoce della cagliata nel menu del bambino, sono possibili problemi digestivi.
- Nella cagliata industriale vengono aggiunti riempitivi che possono causare allergie.
- La ricotta è controindicata nelle malattie renali e nell'intolleranza alle proteine del latte.
- Se la ricotta viene conservata in condizioni improprie, può causare infezioni di origine alimentare.
Con l'intolleranza a questo prodotto, il bambino sviluppa un'eruzione cutanea, diarrea, comportamento irrequieto. Il bambino può lamentarsi di nausea, dolore addominale spasmodico.
A che età è meglio donare?
Per i bambini che sono stati nutriti solo con latte materno prima dell'introduzione di alimenti complementari, la maggior parte dei medici consiglia di provare la ricotta a 8-9 mesi. Le briciole che hanno ricevuto la miscela adattata possono essere introdotte nella cagliata un po 'prima - dai 6-7 mesi di età.
Un'introduzione anticipata di questo prodotto nella dieta del bambino è consentita in caso di rachitismo o grave sottopeso.
L'opinione di E. Komarovsky
Un medico popolare consiglia di iniziare a introdurre la ricotta all'età di 6 mesi, aggiungendola al kefir. Komarovsky spiega l'inizio dell'alimentazione con un prodotto a base di latte fermentato dal fatto che questo gruppo di prodotti è più correlato sia al latte materno che alle miscele di latte, quindi il bambino digerirà il kefir e la ricotta meglio di altri gruppi di alimenti complementari.
Un noto pediatra consiglia alla ricotta di aggiungere la quantità di un cucchiaino dal quarto o quinto giorno dall'inizio dell'introduzione del kefir nel menu dei bambini. Il momento migliore per questo piatto, secondo Komarovsky, sono le 9-11 del mattino. Se non c'è reazione al prodotto, il giorno successivo la porzione viene raddoppiata fino a portare il volume della ricotta a 30-40 grammi per un bambino da 6 a 8 mesi.
Introduzione alla dieta
Molto spesso, la ricotta viene introdotta nel menu del bambino dopo che il bambino è abituato a verdure, cereali e alimenti complementari a base di frutta. La prima volta che questo prodotto viene somministrato a un bambino sano al mattino. La prima porzione di ricotta dovrebbe essere una piccola quantità di prodotto, da metà a un cucchiaino intero. Dopo esserti assicurato una buona reazione a un nuovo piatto, il giorno successivo puoi aumentare la sua porzione.
In che forma puoi dare?
La conoscenza del bambino con la ricotta dovrebbe iniziare con l'uso del prodotto fresco senza additivi. Lascia che il bambino assaggi la ricotta e forse il gusto di suo figlio sarà completamente soddisfatto. È meglio dare al bambino una cagliata appena preparata, che è rimasta all'aria aperta per un massimo di due ore.
Se il bambino rifiuta la ricotta non zuccherata o se desideri diversificare i cibi complementari della ricotta, aggiungi diversi tipi di frutta a questo prodotto a base di latte fermentato. I piatti a base di ricotta (casseruole, gnocchi, cheesecake e altri) vengono introdotti nel menu del bambino dopo 1,5 anni.
Come scegliere la cagliata giusta?
Ora sugli scaffali dei negozi c'è una selezione abbastanza ampia di ricotta per alimenti per l'infanzia. Questo prodotto è adatto alle esigenze dei bambini fino a un anno e ha un gusto delicato e una consistenza cremosa.
Quando si sceglie una tale cagliata, prima di tutto, vale la pena prendere un pacchetto su cui è contrassegnata una breve durata. In questo caso, il prodotto deve essere il più fresco entro la data di produzione. È auspicabile che la ricotta acquistata non contenga additivi. La ricotta, che viene venduta per adulti, così come la cagliata di formaggio con vari gusti, non può essere data alle briciole.
Ricetta fatta in casa
- Dopo aver fatto bollire un litro di latte fresco, lasciarlo raffreddare a una temperatura di circa +35 gradi, quindi aggiungere 50 grammi di lievito naturale, che può essere panna acida, yogurt o kefir. Quando il latte diventa acido, mettere la ciotola con esso a bagnomaria e tenere a fuoco basso per circa 30-40 minuti. Dopo aver spremuto la ricotta fatta in casa, sbattetela ulteriormente con un frullatore.
- Un altro modo per preparare la cagliata è quello di cagliare il latte con cloruro di calcio. Mescolare il latte bollito e raffreddato (200-300 ml) con 2-3 ml di cloruro di calcio, quindi portare a ebollizione e scartare su un setaccio. Macina la cagliata risultante con un frullatore.
- La terza opzione per preparare la ricotta è riscaldare il kefir. Dopo averlo versato in una piccola casseruola, mantenere il contenitore a fuoco medio. Il kefir dovrebbe riscaldarsi, ma non bollire. Noterai presto che il kefir si è diviso in una massa più densa nella parte superiore e in una massa più liquida nella parte inferiore. Gettando il prodotto ottenuto su una garza, si elimina il liquido in eccesso e si ottiene la cagliata più delicata.
Scopri se il peso di tuo figlio è normale utilizzando il seguente calcolatore.
