Il pesce è senza dubbio salutare e merita un posto speciale nel menù del bebè, ma deve essere introdotto correttamente nella dieta dei bambini. Quando cucinare un po 'di pesce per la prima volta e come farlo?
Professionisti
Il pesce è un prodotto utile, poiché contiene molte sostanze necessarie alla crescita e alla salute del bambino. Si tratta di proteine complete che sono facili da digerire e grassi unici, che sono scarsi in altri prodotti e un ampio elenco di oligoelementi. Inoltre, il pesce differisce dalla carne per una struttura più tenera, quindi è più digeribile:
- Le proteine di cui i pesci sono ricchi sono facili da digerire. Contengono tutti gli amminoacidi necessari per il corpo di un bambino, inclusi molti metionina, triptofano, taurina, lisina.
- Il pesce è un'ottima fonte di vitamine liposolubili come A, D ed E, oltre a grassi omega sani.
- Il pesce manca di fibre di tessuto connettivo grossolane e grassi refrattari, quindi gli enzimi del tubo digerente dei bambini elaborano facilmente questo prodotto.
- Il pesce di mare ha una ricca composizione minerale, ad esempio contiene molto iodio e fluoro.
Quale pesce è più sano: mare o fiume?
Sia i pesci pescati in mare che le specie che vivono nei fiumi possono essere introdotti nella dieta del bambino. Allo stesso tempo, si consiglia di iniziare con varietà di pesce di mare. Qual è la differenza, la somiglianza e i benefici per il corpo umano dei pesci di fiume e di mare, vedere la tabella:
Danno
Il principale svantaggio del pesce è la sua elevata capacità allergenica. Ecco perché le briciole con allergie a qualsiasi prodotto vengono introdotte nel pesce in seguito, con molta attenzione e solo durante il periodo in cui i processi allergici non sono aggravati.
Considera le seguenti caratteristiche:
- Se il pesce nuotava in acque inquinate, assorbe i composti nocivi dal serbatoio, ad esempio i sali metallici.
- I pesci che non sono stati sottoposti a trattamento termico sono pericolosi a causa dell'aumentato rischio di infezione da vermi e batteri patogeni.
- I piatti di pesce si deteriorano rapidamente, quindi ai bambini viene somministrato cibo con pesce come componente, solo preparato al momento.
- L'aringa può essere data a un bambino dall'età di due anni.
- Pesce grasso come salmone, anguilla, pesce gatto o halibut non dovrebbe essere somministrato ai bambini sotto i tre anni.
- Friggere il pesce per un bambino, così come offrire pesce affumicato a un bambino, non è raccomandato fino a 3 anni.
Le allergie sono comuni?
Il pesce è considerato uno dei prodotti altamente allergenici, quindi i piatti da esso vengono somministrati in quantità minime, controllando la reazione del corpo del bambino, dopodiché una singola porzione viene gradualmente aumentata. Una briciola può reagire all'introduzione di un pesce nella dieta con nausea, eruzioni cutanee su tutto il corpo, dolore addominale, diarrea, prurito e gonfiore delle labbra. Se il bambino ha tali segni, gli alimenti complementari a base di pesce vengono cancellati e si rivolgono al pediatra.
Puoi provare di nuovo a introdurre il pesce nel menu dei bambini all'età di 2-3 anni. Se il bambino reagisce di nuovo al piatto di pesce con sintomi negativi, il pesce dovrebbe essere escluso dalla sua dieta e, in modo che il corpo non soffra di mancanza di nutrienti, iniziare a dare al bambino vitamina D e grassi Omega sotto forma di integratore alimentare.
A che età è meglio donare?
Il cibo per pesci è consigliato per bambini sani dai 10 agli 11 mesi. Il primo pesce che un bambino prova dovrebbe essere un rappresentante di una delle varietà a basso contenuto di grassi. Se sei incline alle allergie, la conoscenza dei piatti di pesce dovrebbe essere posticipata di almeno un anno.
I pesci grassi come lo sgombro o il salmone rosa sono consigliati per i bambini di età superiore ai tre anni.
Introduzione alla dieta
Nella dieta dei neonati, il pesce compare dopo essersi abituato a cibi complementari a base di carne, mentre i piatti di carne non vengono somministrati lo stesso giorno con quelli di pesce fino a un anno. Un bambino dovrebbe essere introdotto a pescare con 1/2 cucchiaino di questo prodotto. Quindi la quantità di pesce nel menu giornaliero viene portata a una porzione da 50 a 70 grammi, offrendo il pesce al bambino due volte a settimana.
Quale pesce è il migliore per la prima poppata?
Il primo pesce che un bambino può provare deve essere fresco, povero di grassi e poco allergenico. Il rispetto di tali caratteristiche si osserva nel merluzzo, nel nasello e nel salmone. Puoi anche dare al tuo bambino pollock, melù, navaga, branzino e eglefino.
In che forma puoi dare per la prima volta?
Ai bambini di età inferiore a un anno viene data la purea di pesce e successivamente vengono offerti piccoli pezzi di pesce bollito e vari piatti di pesce. Per prima cosa, lascia che il piccolo provi il pesce senza spezie e altri additivi. Inoltre, aneto, carote, prezzemolo e altri condimenti aiuteranno a migliorare e diversificare il gusto dei piatti di pesce per un bambino.
Per i piatti di pesce nel menu dei bambini piccoli, vale la pena acquistare filetti in modo che il bambino non riceva le ossa.
Come cucinare?
L'opzione migliore per cucinare il pesce per alimenti per bambini è il vapore. Puoi anche lessare il pesce in poca acqua. Cucinare piccoli pezzi di pesce è sufficiente per quindici minuti e pezzi grandi o pesce intero dovranno essere cucinati per mezz'ora o più.
Purea di pesce
Per fare il purè di pesce, prendi 120 grammi di filetti di pesce e due cucchiaini di latte e olio vegetale. Dopo aver fatto bollire il pesce per una ventina di minuti, raffreddalo e macinalo in un frullatore o un tritacarne. Dopo aver aggiunto il burro e il latte, il pesce va messo a fuoco lento e portato a bollore. Tale purea sotto forma di prodotto finito può essere conservata in frigorifero per 48 ore in un contenitore ben chiuso.
Polpette di pesce
Macinare 120 grammi di filetti di pesce magro e 20 grammi di pane pre-ammollato in un tritacarne. Dopo aver aggiunto metà del tuorlo d'uovo, due cucchiaini di olio vegetale e un pizzico di sale alla massa risultante, fare delle piccole polpette dopo aver mescolato accuratamente. Mettetele in una casseruola e coprite con acqua in modo che le polpette siano per metà immerse in essa. Queste polpette vengono stufate a fuoco lento per una ventina di minuti.
Budino di pesce
Avrai bisogno di mezza patata bollita, che dovrai impastare aggiungendo latte (2 cucchiai) e olio vegetale (circa 2 cucchiaini). A parte, in poca acqua salata, cuocere i filetti di pesce (circa 100 grammi). Dopo aver unito il trito di pesce e le patate, aggiungere mezzo uovo di gallina sbattuto e, dopo aver mescolato, mettere il composto in uno stampo. È necessario cuocere un tale budino a bagnomaria oa bagnomaria per circa 30 minuti.
Purea di pesce in barattoli
I vasetti di purea di pesce già pronta presentano i seguenti vantaggi:
- Il prodotto è già pronto, il che fa risparmiare tempo e fatica alla mamma.
- Il pesce in tali barattoli è testato e garantito sicuro per le briciole.
- Molte purè di patate sono disponibili in combinazioni di pesce con cereali o verdure, in modo da ottenere un pasto completo e nutriente in ogni barattolo.
Gli svantaggi includono solo l'alto costo di tale cibo. Inoltre, l'assortimento di purè di patate simili di solito non è molto ampio.
Posso dare pesce in scatola?
Sono ammessi cibi in scatola speciali per bambini a partire dall'età indicata sulla confezione. Il pesce in scatola che gli adulti mangiano non dovrebbe essere somministrato ai bambini di età inferiore a 4 anni.
Guarda il video della Babadu Academy per la ricetta per preparare gli gnocchi di pesce.
Suggerimenti per introdurre cibi complementari
- La prima porzione di purea di pesce dovrebbe essere al massimo mezzo cucchiaino.
- È meglio trattare il bambino con un nuovo prodotto per la colazione, quindi puoi valutare durante il giorno come ha reagito il bambino al cibo per pesci.
- I piatti di pesce vengono solitamente somministrati due volte a settimana, sostituendo i prodotti a base di carne nel terzo pasto (pranzo). Inoltre, a causa della sua facile assimilazione, è consentito dare il pesce al bambino per cena.
- Per i bambini piccoli, è preferibile cuocere a vapore o bollire il pesce. Puoi anche cuocerlo al forno o cuocerlo in una pentola a cottura lenta.
- Se hai acquistato pesce congelato per tuo figlio, non scongelarlo completamente. Fate sciogliere un po 'il filetto, poi mettetelo in acqua bollente e cuocete per circa 10-15 minuti a fuoco lento.
- Se hai intenzione di cucinare pesce di fiume per il tuo bambino, il primo brodo dovrebbe essere scolato. Non appena il pesce bolle, l'acqua viene scolata, il prodotto viene versato con acqua pulita e poi bollito finché è tenero.
- Non è consigliabile mescolare diversi tipi di pesce in un piatto per un bambino.
- Dai sempre al tuo bambino solo un piatto di pesce appena preparato.
Tariffe di utilizzo per neonati e bambini più grandi
E se il bambino non ha fame?
Per la prima conoscenza del pesce, scegli un prodotto che il bambino ama (ad esempio le zucchine) e unisci la purea di pesce con esso. Per rimuovere l'odore di pesce pronunciato, puoi cospargere il filetto di pesce con succo di limone prima della cottura e cuocere anche il pesce insieme alle erbe (aneto, prezzemolo).
Parla a tuo figlio dell'utilità del pesce e delle storie legate al mare, ad esempio, sui pirati o sulle sirene. Non forzare mai un bambino a mangiare piatti di pesce se il bambino protesta fortemente. Escludere il pesce dal menu per un po 'e successivamente provare a offrirlo in una forma diversa. Forse alla mollica non piace la purea di pesce e non rifiuterà una cotoletta al vapore.
Suggerimenti per la scelta del pesce fresco
- È meglio acquistare pesce per un menu per bambini nei negozi in cui sono presenti documenti che confermano la qualità del prodotto.
- Osserva da vicino il pesce guardando le branchie (dovrebbero essere rosse) e gli occhi (sono trasparenti e chiari in un pesce fresco, e torbidi e secchi in uno rovinato).
- Presta attenzione alle pinne del pesce: non devono essere danneggiate.
- I pesci d'acqua salata freschi avranno sempre squame pulite e lucenti senza muco.
- Annusa il prodotto: il pesce non dovrebbe avere alcun odore sgradevole o pungente.
- Esercita una leggera pressione sulla carcassa del pesce. Se rimane un buco, questo prodotto non è del tutto fresco. Il pesce di qualità pescato di recente avrà una carne soda e soda.
Scopri se il peso di tuo figlio è normale utilizzando il seguente calcolatore.
