Cereali senza glutine per bambini

Il glutine, chiamato anche glutine, è una delle proteine presenti negli alimenti vegetali. Ce n'è molto nel grano e in alcuni altri cereali, quindi, se necessario, escludi questa sostanza dalla dieta, devi scegliere attentamente quale porridge offrire al bambino. Secondo la maggior parte dei medici, anche il primo porridge ammesso per un bambino deve essere senza glutine.

Quali cereali sono senza glutine?

La gamma di cereali che non includono la proteina pericolosa è piuttosto ampia.

Figura: Questi cereali ipoallergenici sono facili da digerire, hanno un buon sapore e piacciono a molti bambini. Contiene molto potassio, aminoacidi, zinco, calcio, lecitina e composti vitaminici.
Grano saraceno. Questo popolare cereale senza glutine è ricco di proteine e ferro, quindi benefico per chi ha bassa emoglobina o basso peso. Anche molti bambini la adorano e una reazione allergica al grano saraceno è estremamente rara. Questo porridge sarà un'ottima fonte di vitamina B1, calcio, rame, magnesio, vitamina PP e altri nutrienti.
Granella di mais. È ricco di aminoacidi, vitamina A, selenio, calcio, ferro. A causa del suo alto contenuto di fibre, mangiare il porridge di mais riduce la fermentazione intestinale e riduce il gonfiore. Poiché il mais contiene molti grassi polinsaturi, i piatti a base di tali cereali sono utili anche per il sistema nervoso.
Miglio... Da un tale cereale senza glutine si ottiene il miglio, un cereale ricco di beta-carotene, carboidrati complessi, silicio, vitamina E, calcio, lecitina, fosforo, fibre e altre sostanze.
Sago. Questo cereale è prodotto con mais o fecola di patate. Fornisce al corpo abbastanza carboidrati e fibre, oltre a molti minerali e colina. Il porridge di sago ha la capacità di stimolare l'appetito e rivestire la parete intestinale.
Amaranto. Tale grano contiene molti grassi sani e amido, pectina, vitamine del gruppo B, magnesio, rame, acido ascorbico e altre sostanze. Fa bene alla digestione ed è una fonte di preziosi amminoacidi.
quinoa... Questa cultura è chiamata pseudo-grano, ma da essa viene preparato un delizioso porridge con molte proprietà utili. Contiene una percentuale abbastanza grande di proteine, ci sono preziosi oligoelementi. Da tale prodotto si ottengono molte fibre, acido folico e riboflavina.

Separatamente, va notato che il glutine di frumento non contiene farina d'avena, ma le peculiarità della sua lavorazione rendono un tale cereale indesiderabile per l'alimentazione dei pazienti per i quali è vietato.

Mangiare farina d'avena con intolleranza al glutine è consentito solo se il produttore ha annotato questa possibilità sulla confezione. Tali prodotti sono appositamente elaborati, quindi sono più facili da digerire e non provocano problemi intestinali.

Come e quando iniziare gli alimenti complementari?

Si consiglia di iniziare a nutrire i bambini con cereali senza glutine. Se il bambino viene nutrito con il latte materno, è consentito offrirgli un piatto di cereali per la prima volta a 6 mesi. Un'introduzione anticipata è indesiderabile, perché l'intestino di un bambino nella prima metà della vita non è ancora abbastanza maturo per digerire qualcosa di diverso dal latte materno.

I bambini allattati artificialmente possono provare il porridge un po 'prima. Sebbene la confezione degli alimenti per neonati sia talvolta contrassegnata "dai 4 mesi", i medici consigliano di introdurre i cereali nella dieta dei bambini allattati con latte artificiale, non prima dei 5 mesi di età.

Molto spesso, il riso o il grano saraceno vengono scelti per la prima conoscenza. Se il bambino ha spesso stitichezza, è meglio preferire il grano saraceno e, con feci molli, il porridge di riso è il primo del menu. Un piatto per un neonato deve essere monocomponente e senza latticini, liquido e di consistenza omogenea, privo di zucchero, sale e qualsiasi altro additivo.

Alcune madri decidono di cucinare questo porridge da sole, macinando il cereale in un macinino da caffè in modo che si trasformi in farina, dopodiché viene bollito in acqua, quindi viene aggiunto latte materno o miscela. Altri genitori scelgono il porridge fatto in fabbrica per la prima poppata, poiché per tali alimenti per bambini vengono utilizzate materie prime selezionate, che vengono elaborate appositamente. Inoltre, non è necessario cucinare il porridge in polvere: è sufficiente diluirlo con acqua nella quantità indicata dal produttore e il piatto per le briciole nel volume richiesto è pronto.

Se un bambino prova un cereale per la prima volta, dovrebbe essere fatto durante la poppata mattutina per monitorare possibili reazioni negative durante il giorno. Per il primo campione sono sufficienti solo 5 grammi di porridge. Se le feci del bambino non sono cambiate, la pelle non è arrossata, non ci sono altri sintomi negativi, il giorno successivo la porzione è leggermente aumentata.

Dopo l'introduzione di riso e grano saraceno nella dieta, il bambino viene introdotto nel porridge di mais. A causa della digestione più pesante, si consiglia di somministrare il miglio ai bambini di età superiore a un anno. Il porridge di latte viene somministrato a un bambino allattato al seno non prima di 9 mesi di età, a un bambino artificiale - da 7 mesi. L'introduzione dei cereali del latte nella dieta inizia anche con le opzioni senza glutine, ovvero il grano saraceno, il porridge di mais o il riso vengono preparati prima con il latte.

Perché viene introdotto per primo?

Il principale pericolo del glutine nei cereali come il grano, l'orzo e la segale è il rischio di una reazione allergica, che aumenta in tenera età. In alcuni bambini di età compresa tra 6 e 12 mesi, l'uso del glutine innesca una condizione chiamata celiachia... Questa è una patologia autoimmune in cui è colpito l'intestino tenue. Si verifica in circa lo 0,5-1% delle persone.

Tra i sintomi dell'intolleranza al glutine si segnalano diarrea, perdita di peso, debolezza, dermatite atopica, gonfiore, rigurgito e nausea. Notare uno qualsiasi di questi sintomi quando si introducono cereali che contengono glutine nella dieta, è necessario escludere immediatamente il nuovo prodotto dal menu del bambino e consultare un medico. Egli prescriverà test speciali che confermeranno o negheranno la celiachia, il che influenzerà ulteriori tattiche.

Vale la pena ricordare che i cereali senza glutine non vengono mostrati solo ai bambini celiaci. Sono anche usati nella dieta dei bambini con:

malattie intestinali;
allergie alimentari;
diarrea di varia origine;
flatulenza;
intolleranza ad alcuni prodotti;
patologie autoimmuni;
alcune malattie neurologiche.

Per molti giovani pazienti con tali problemi, i medici raccomandano di limitare l'uso del glutine e di lasciare solo riso, mais e altri cereali sicuri nel menu.

I migliori produttori

I cereali senza glutine sono nella gamma di qualsiasi produttore di alimenti per l'infanzia, ma non tutti piacciono ai bambini e alle loro madri. Di seguito è riportato un elenco dei marchi più popolari.

Bebi. I prodotti a base di cereali di questo marchio sono deliziosi, vari e includono probiotici e minerali. Non hanno zuccheri aggiunti. L'assortimento comprende cereali con diversi ripieni. Tra i cereali senza glutine, il produttore offre grano saraceno senza latticini, riso senza latticini, grano saraceno da latte, mais senza latticini, riso con mele e zucca, 5 tipi di porridge di riso al latte, porridge di mais al latte.

Nestlé... I porridge senza glutine di questo produttore sono arricchiti con bifidobatteri, che hanno un effetto positivo sullo stato della microflora e delle feci. Hanno un gusto naturale, un odore gradevole, una facile diluizione e una categoria di prezzo medio. La composizione include inoltre minerali e vitamine. Tuttavia, il produttore osserva che sono possibili tracce di glutine in tali cereali, poiché sulla stessa apparecchiatura vengono prodotte frumento, multicereali e altre miscele in polvere che contengono glutine.

Bellakt. I prodotti di questo marchio sono molto diversi, possono essere rapidamente divisi e sono di buona qualità. Il produttore osserva che non c'è glutine in tali cereali senza latticini: grano saraceno, riso, grano saraceno con mela e riso-grano saraceno con prugne. Tra i cereali al latte Bellakt, l'intera linea di cereali di riso non contiene glutine, compresi i prodotti con additivi (zucca, mela, banana, carota).

Heinz. La gamma di questo produttore comprende cereali senza glutine da un cereale, chiamati a basso contenuto di allergeni. Hanno un gusto gradevole, non ci sono zucchero, amido e sale nella composizione, inoltre c'è un complesso vitaminico-minerale e inulina. La base in polvere può essere facilmente diluita per un piatto liscio e senza grumi. Allo stesso tempo, tracce di glutine possono essere presenti nella linea di prodotti lattiero-caseari e gustosi cereali, oltre a prodotti derivati dal latte con additivi di frutta, anche se a base di grano saraceno, riso o mais.

Hipp... Tali prodotti a base di cereali sono realizzati con materie prime biologiche rispettose dell'ambiente. Sono piacevoli al gusto, arricchiti con vitamina B1, facilmente diluibili. Il produttore indica a caratteri cubitali "senza glutine" sulle confezioni di latte di grano saraceno, riso al latte "banana-pesca", grano saraceno senza latticini, riso senza latticini, mais senza latticini e grano saraceno senza latticini con cereali alla frutta.

"Agusha"... La linea di cereali di questo marchio comprende riso con latte e riso-mais con banana e latte. Sono rapidamente diluiti con acqua, hanno un buon sapore, non contengono conservanti e altri additivi nocivi, sono fortificati con vitamine, ma, secondo le informazioni del produttore, possono contenere una piccola quantità di glutine.

Intolleranza al glutine

Tutti i bambini sani che vengono introdotti ai cereali senza glutine possono provare i cereali senza glutine in un secondo momento. La farina d'avena viene offerta a briciole da 8 mesi di età, grano - da 8-9 mesi, semolino - da un anno, orzo - da 1,5 anni, orzo perlato - da tre anni di età.

Innanzitutto, uno qualsiasi di questi cereali dovrebbe apparire sulla tavola del bambino in una versione senza latticini, perché anche il latte è un allergene serio. Quando il bambino assaggia ciascuno dei tipi separatamente, puoi includere cereali multi-cereale nel menu.

L'introduzione di prodotti a base di glutine nella dieta di un neonato dovrebbe essere estremamente attenta per non perdere i sintomi delle allergie e per cancellare nel tempo i chicchi pericolosi. Se alle briciole viene diagnosticata un'intolleranza al glutine, in futuro dovranno rinunciare ai cereali contenenti glutine. Il medico prescriverà una dieta priva di glutine per un bambino del genere.

Prevede l'esclusione dalla dieta non solo dei cereali contenenti glutine (farina d'avena, semola, grano), ma anche pane, pasta e vari tipi di pasticceria. Fortunatamente, molti produttori in questi giorni offrono alternative a tali prodotti con controparti prive di glutine, inclusi biscotti, pasta, waffle, cereali, patatine, dessert e così via.

Il dottor Komarovsky ti dirà cos'è il glutine nel prossimo video.