Un uovo è un prodotto molto sano e nutriente, soprattutto per un bambino. Ecco perché viene spesso utilizzato come alimento complementare per i bambini di età inferiore a un anno, quindi incluso nella dieta standard dei bambini più grandi. Tuttavia, molti genitori non sanno a che età si può dare un uovo a un bambino, come introdurre un uovo nel cibo complementare di un bambino. Inoltre, le domande sono causate dalla quantità di prodotto, dal processo di cottura, dalla frequenza dei pasti. Molte mamme temono che l'uovo provochi un'allergia nel bambino. Questo articolo risponderà a queste e ad altre domande pertinenti.
L'uovo di gallina è uno degli alimenti più comuni che vengono utilizzati per introdurre negli alimenti complementari.
Benefici delle uova per l'alimentazione del bambino
Le uova di pollo e di quaglia sono un vero magazzino di sostanze nutritive. Ciò è particolarmente vero per un organismo in crescita, che per la formazione attiva di tessuti, organi e sistemi richiede "materiale da costruzione": proteine e un complesso di vitamine.
I benefici delle uova di gallina per un neonato difficilmente possono essere sopravvalutati:
- Il prodotto satura il corpo del bambino con proteine animali, che include amminoacidi sia non essenziali che insostituibili (cioè non formati nel corpo):
- Grazie ai tuorli, il bambino riceve vitamine, la cui mancanza può portare all'interruzione della crescita e del funzionamento di vari sistemi del corpo giovane;
- Inoltre, il tuorlo è ricco di minerali che hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle dei bambini, rafforzano il sistema immunitario e supportano il normale funzionamento del sistema nervoso;
- Il prodotto contiene poche calorie, quindi è dietetico. A causa di queste proprietà, le uova possono essere incluse nella dieta di un bambino, indipendentemente dal suo peso corporeo. Anche l'ora dei pasti durante il giorno non ha importanza.
Valore nutrizionale
Le uova contengono i seguenti oligoelementi benefici:
- Vitamine A, B, H, D, PP;
- Fosforo, calcio, ferro, sodio, potassio, cobalto, iodio, rame;
- Enzimi che favoriscono una migliore digestione;
- Acido grasso.
In una nota. Il bianco è una massa incolore e inodore che si trova sotto il guscio d'uovo e trattiene il tuorlo all'interno. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, questa sostanza acquisisce un colore bianco, questa è la proteina. I componenti delle uova possono essere facilmente separati e consumati come alimenti autonomi.
L'albume d'uovo di gallina (100 g) contiene le seguenti sostanze:
- Acqua (87,3 g);
- Proteine (11,1 g);
- Grassi (0,2 g);
- Carboidrati (1 g)
Il valore energetico di 100 g del prodotto è di 44 kcal.
Il vantaggio di questo prodotto è che è quasi completamente digeribile: le uova hanno la più alta digeribilità (circa il 98%).
100 g di tuorlo d'uovo di gallina contengono:
- Acqua (50 g.);
- Proteine (16,2 g);
- Grassi (31,2 g).
Il contenuto calorico del tuorlo (100 g) è di 354 kcal. Rispetto alle proteine, questo componente include microelementi più utili: oltre alle vitamine B, K, PP, include anche il beta-carotene, A, E, D.
Come scegliere quello giusto
Dato che le proteine sono un forte allergene, non dovresti affrettarti a darlo al tuo bambino. Per questo motivo, i pediatri consigliano di iniziare cibi complementari con il tuorlo. Oltre alla sua innocuità, il componente contiene molti più nutrienti e ha un valore nutritivo più elevato.
Quando si acquistano le uova, è importante prestare attenzione ai seguenti criteri:
- Freschezza del prodotto;
- Reputazione del venditore;
- L'integrità del guscio (è meglio rifiutare prodotti scheggiati o incrinati);
- Pulizia: è meglio non acquistare uova troppo pulite, poiché il film protettivo è stato rimosso da esse durante la lavorazione, senza di esso il prodotto si deteriorerà più velocemente;
- È importante che il prodotto non sia vecchio, stantio;
- Per controllare la freschezza di un uovo, deve essere immerso in un contenitore di acqua fredda. Se il prodotto è fresco, dovrebbe affondare fino in fondo (per "età" non più vecchia di una settimana), in caso contrario dovrebbe rimanere in superficie. In quest'ultimo caso il prodotto non deve essere consumato da nessuno: né bambini né adulti. Se l'uovo è andato sott'acqua, ma non è affondato sul fondo, stando in piedi, non dovrebbe essere dato al bambino.
- Prima della cottura, l'uovo deve essere lavato accuratamente e accuratamente;
- Se si prevede di dare solo il tuorlo, durante la pulizia dal guscio, è necessario assicurarsi che le particelle proteiche non entrino nel cibo.
Un altro modo per testare la freschezza di un prodotto è accenderlo. Se l'uovo ha un colore uniforme, allora è fresco e se sono visibili aree scure su di esso, è meglio rifiutarsi di usarlo.
Controllo della freschezza delle uova
Domestico o industriale
Un prodotto per la casa è considerato più utile di un prodotto industriale.
Importante! Un uovo appena deposto ha una finitura opaca. Il primo giorno non puoi usarlo. È necessario attendere diversi giorni finché il guscio non diventa lucido.
Pollo o segato
La prima opzione è più economica, quindi è particolarmente apprezzata dagli acquirenti. La composizione del prodotto e il suo valore nutritivo non ne risentono affatto. Se confrontiamo un uovo di gallina con un uovo di quaglia, nel secondo caso possiamo notare il costo elevato e la composizione più ricca di vitamine e minerali. Inoltre, le uova di quaglia non sono allergeni, al contrario: la proteina contenuta in esse (ovomucoide) ha un effetto soppressivo sulla manifestazione di reazioni allergiche.
In una nota. Se un bambino è allergico alle proteine del pollo, puoi dargli da mangiare un uovo di quaglia.
Un altro vantaggio delle uova di quaglia è il minimo rischio di salmonellosi quando si utilizza questo prodotto. Ulteriori caratteristiche che parlano a favore di quest'ultimo includono:
- Per un bambino, un uovo del genere può essere bollito (mentre il pollo è cotto solo sodo);
- Il processo di cottura delle uova di quaglia richiede meno tempo.
Confronto della composizione di pollo e uova di quaglia
Che non può
Le uova di gallina devono essere somministrate ai bambini con cautela, poiché esiste il rischio di allergie, infezioni da salmonellosi (soprattutto se il prodotto è fatto in casa e non è stato sottoposto a un trattamento termico sufficiente).
Per escludere l'infezione da salmonella del bambino, non è consentito nutrire i bambini con uova crude. Il trattamento termico è obbligatorio e dovrebbe durare almeno 5-10 minuti. Per lo stesso motivo, anche le uova di gallina alla coque non sono raccomandate per i bambini.
Non utilizzare come alimenti complementari:
- Uova di tacchino (hanno proprietà meno utili, contengono più colesterolo);
- Non dovresti nutrire i bambini con uova di anatra e oca, poiché sono più grassi e possono provocare allergie. Inoltre, la probabilità di contrarre la salmonellosi in questo caso è molto più alta rispetto a quando si mangiano uova di gallina.
Quando posso introdurre alimenti complementari
Quando si può dare un uovo a un bambino piccolo? Puoi iniziare a nutrire il tuo bambino con il tuorlo d'uovo non prima che abbia 7-8 mesi.
In una nota. Se il bambino viene nutrito artificialmente, puoi iniziare gli alimenti complementari in tenera età, a partire da sei mesi. Tuttavia, dovresti prima consultare il tuo medico.
Ecco alcune regole per introdurre l'uovo di un uccello in alimenti complementari:
- Lavare accuratamente il prodotto e cuocerlo bene. Le uova di gallina vengono bollite per 5-7 minuti (dopo l'ebollizione), le uova di quaglia - non più di 3 minuti.
- Il prodotto finito deve essere sbucciato, quindi il tuorlo deve essere separato.
- Prendi una piccola parte del tuorlo (letteralmente mollica) e mescola bene con un prodotto comune per i bambini, ad esempio il latte materno o la formula.
- Il cibo viene somministrato prima dell'alimentazione mattutina o pomeridiana. Grazie a questo, sarà possibile monitorare la reazione del bambino agli alimenti complementari durante il giorno.
- Se non sono state identificate conseguenze negative, è possibile iniziare un'alimentazione complementare completa in un paio di giorni. Devi iniziare con 1/8 del tuorlo. Il prodotto viene miscelato con porridge, latte, purea di verdure o zuppa. Se il bambino non ha accettato il cibo, è meglio sostituirlo con un altro piatto.
Importante! Secondo l'autorevole dottore Komarovsky, prima che il bambino raggiunga i 4 mesi, in linea di principio non dovrebbe sorgere la questione dell'introduzione di alimenti complementari.
Tuorlo
Questo componente può essere utilizzato sia separatamente che insieme ad altri prodotti. La seconda opzione per i bambini sarà preferibile. L'uovo deve essere sodo e lasciare che il bambino assaggi un pezzetto, portato ad una consistenza purea. Se al bambino è piaciuto il cibo e il bambino non ha avuto una reazione allergica, puoi aumentare gradualmente le porzioni. Pertanto, entro 12 mesi, il bambino sarà in grado di consumare metà del tuorlo per poppata.
Devi iniziare a nutrire il tuorlo piccolo
Insieme alle proteine
Molti genitori si chiedono quando va bene dare al loro bambino l'albume. Il prodotto viene offerto al bambino dopo aver compiuto un anno. A questa età, il rischio di allergie è notevolmente ridotto.
L'introduzione di proteine non deve essere effettuata separatamente dal tuorlo, poiché il bambino a questo punto si è già abituato a questo componente, inoltre, il gusto della proteina pura lascia molto a desiderare (soprattutto ai bambini potrebbe non piacere, perché sono più schizzinosi riguardo al cibo).
Pertanto, l'introduzione dell'albume d'uovo negli alimenti complementari è una transizione verso l'alimentazione completa del bambino con questo prodotto.
Importante! L'allergenicità della componente proteica, sebbene in misura minore, è ancora rilevante. Pertanto, non bisogna rinunciare ad alcuni accorgimenti: prima si dovrebbe dare una piccola quantità di proteine, se la reazione è positiva, si possono aumentare gradualmente le singole porzioni, continuando ad osservare le briciole.
Come cucinare correttamente le uova
Le uova devono essere accuratamente lavate e trattate termicamente prima di iniziare la cottura per eliminare il rischio di salmonellosi. È necessario cucinare sodo. Puoi diversificare la consistenza (dare al tuo bambino un uovo alla coque, aggiungere ai prodotti da forno, preparare le uova strapazzate) solo dopo un anno. Frittata e soufflé possono essere somministrati durante l'infanzia.
Quanto cucinare
Un uovo di gallina viene cotto circa 5-7 minuti dopo l'ebollizione, per un uovo di quaglia - 2-3 minuti sono sufficienti.
In una nota. Non abusare del processo di cottura. Un trattamento termico eccessivo rovinerà la qualità e l'aspetto del prodotto.
Omelette al vapore
Per cucinare una frittata al vapore per il tuo bambino, avrai bisogno di:
- Un uovo;
- Un po 'di latte.
Sbatti l'uovo, aggiungi il latte e mescola bene. Per preparare il piatto si può utilizzare un barattolo di omogeneizzati ungendoli dall'interno con il burro. Il contenitore viene riempito con la massa risultante e posto a bagnomaria. La frittata può essere somministrata più volte alla settimana, ogni 2-3 giorni.
Importante! Se prevedi di aggiungere latte fatto in casa al piatto, deve prima essere bollito. Salse e spezie sono completamente escluse (è consentito solo un po 'di sale).
Omelette al vapore
Soufflé
Per preparare un soufflé di fegato (che è anche un prodotto importante nella dieta del bambino), avrai bisogno di:
- L'ingrediente principale è 100 g;
- Una piccola quantità di pane bianco;
- Uovo - 1 pz.
Tutti i componenti devono essere frantumati fino ad ottenere una massa omogenea. Allo stesso tempo, la proteina viene montata separatamente. Quindi gli ingredienti risultanti vengono mescolati e posti a bagnomaria.
Tassi di alimentazione complementare per mese
I tassi di alimenti complementari al tuorlo per mesi a un anno sono simili a questo:
- 1/8 del prodotto viene somministrato a un bambino di età compresa tra 7 e 8 mesi;
- La quarta parte a 9-10 mesi;
- A 11-12 mesi, puoi aumentare la porzione a metà del tuorlo;
- I bambini di un anno possono consumare un tuorlo intero in una poppata.
Gli standard specificati si applicano solo alle uova di gallina. Le uova di quaglia sono di dimensioni molto più piccole, quindi l'intero tuorlo può essere alimentato un mese dopo l'introduzione di un nuovo prodotto negli alimenti complementari. In questo caso, puoi iniziare con 1/4 (non 1/8).
Quante volte dare
L'uso quotidiano del prodotto è possibile solo quando il bambino ha 2 anni. Prima di questo, l'uovo dovrebbe essere presente nel menu del bambino non più di 3 volte a settimana.
Numero
Nei primi mesi dopo l'introduzione di alimenti complementari, una singola porzione del prodotto bollito è un ottavo del tuorlo, quindi il volume aumenta fino a un quarto e quindi alla metà.
Cosa può essere combinato con
All'inizio, il prodotto viene miscelato con latte materno (se il bambino è in HB) o una formula artificiale. Inoltre, l'uovo può essere aggiunto a porridge, zuppa, purea di frutta. Frittata e soufflé sono preparati per i bambini più grandi. I bambini di un anno possono mangiare uova alla coque, uova strapazzate e altri piatti che richiedono questo prodotto per cucinare.
Possibili problemi di alimentazione
Quando mangiano l'albume, i bambini spesso sperimentano una reazione allergica. Inoltre, le uova di gallina sono pericolose perché attraverso di esse puoi contrarre la salmonellosi.
Segni di allergie
L'allergia alle proteine di un bambino è caratterizzata dai seguenti sintomi:
- Il verificarsi di tosse, starnuti, congestione nasale;
- Eruzioni cutanee;
- Membrane mucose secche;
- Edema di Quincke;
- Mal di stomaco;
- Disturbo delle feci;
- Nausea;
- Soffocamento.
Le proteine sono un prodotto abbastanza pesante per i neonati. Il tuorlo d'uovo ha meno probabilità di causare allergie, mentre contiene componenti più utili necessari per la normale crescita e sviluppo del bambino.
Importante da ricordare! L'introduzione del prodotto in alimenti complementari dovrebbe essere effettuata in modo tempestivo; l'alimentazione frequente non è incoraggiata.
