A che età si può dare un fegato a un bambino?

Molti adulti amano i piatti a base di fegato, quindi nelle loro famiglie un prodotto del genere è richiesto e appare sul tavolo abbastanza spesso. E quando un bambino cresce in famiglia, pronto a provare cibi complementari, i genitori sono interessati a sapere se può essere introdotto nel menu dei bambini nel primo anno di vita. Allo stesso tempo, sorgono domande su quando somministrare il fegato di manzo e quando introdurlo al pollo o al maiale. Alla ricerca di risposte, vale la pena capire se ci sono benefici per il corpo del bambino dal suo utilizzo, se questo prodotto è dannoso per i bambini e anche come prepararlo adeguatamente per i bambini.

Ciò che è utile

È un piatto proteico da cui i bambini ricevono l'intero elenco di aminoacidi necessari per il loro corpo. Tra questi, ci sono tutti gli amminoacidi essenziali che non si formano nel corpo, ma vi entrano con il cibo.
I piatti da esso daranno al bambino molte vitamine, tra le quali ci sono soprattutto molte vitamine E, A e D (liposolubili), acido folico, colina e altre vitamine del gruppo B. Inoltre, il fegato funge da fonte di vari sali minerali, ad esempio ferro, rame, calcio, selenio, magnesio e molti altri.
Il colesterolo in esso contenuto è importante per la sintesi di ormoni e altri composti, quindi una piccola quantità dovrebbe entrare nel corpo del bambino.
L'uso del fegato può prevenire lo sviluppo di anemia e ipovitaminosi e ha anche un effetto positivo sull'immunità del bambino e sui processi di crescita nel suo corpo.

Svantaggi

In alcuni bambini provoca una reazione allergica.
A causa del suo alto contenuto proteico, i pasti a base di esso non sono raccomandati per i bambini con malattie renali.
Un uso eccessivo di esso compromette il funzionamento del tubo digerente.
A causa della presenza di una leggera amarezza nel gusto del fegato, alcuni bambini rifiutano un tale prodotto.

Da quanti mesi puoi dare?

È possibile far conoscere a un bambino un tale tipo di frattaglie come un fegato anche prima di un anno. Si consiglia di iniziare l'introduzione agli alimenti complementari dopo che il bambino ha provato i piatti di carne e si è abituato a loro. Alla maggior parte dei bambini può essere offerto per la prima volta da 8-9 mesi. In un primo momento il prodotto viene semplicemente bollito e macinato accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea e non troppo densa.

Per un bambino di un anno vengono preparati soufflé, paté, sformati, zuppe, budini e altri piatti dal fegato. Quando il bambino impara a masticare bene, può essere trattato con fegato in umido e cotto al forno e i piatti fritti di un tale prodotto, ad esempio le frittelle di fegato, vengono somministrati non prima dei 3 anni di età. Per quanto riguarda la domanda su cosa dare al fegato, spesso un prodotto del genere viene combinato con piatti a base di verdure. Può essere completato con un contorno di cereali.

Qual è la scelta migliore per le pappe?

Esistono diversi tipi di fegato e ognuno ha i propri vantaggi per l'inclusione nella dieta dei bambini.

Al bambino può essere offerto il seguente fegato:

Manzo o vitello. Si consiglia di iniziare a nutrire il fegato con esso, poiché un tale prodotto viene assorbito molto facilmente e raramente provoca allergie. Il fegato di manzo è ricco di vitamina A e vitamina B, oltre che a basso contenuto di calorie. Il suo utilizzo mantiene l'emoglobina ad un livello elevato e aumenta le difese dell'organismo. Gli svantaggi sono una certa durezza e la necessità di passare il tempo a pulire dai dotti biliari e dai film.
Pollo. I suoi vantaggi includono la tenerezza della consistenza e il gusto gradevole. Inoltre prepara e cuoce più velocemente di altre carni di organi. Questo prodotto è ricco di ferro e acido folico, quindi ha un effetto positivo sulla funzione immunitaria e sull'ematopoiesi. Contiene anche molta colina, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sull'attività cerebrale del bambino.
Maiale. Questo tipo di fegato è abbastanza tenero e di consistenza sciolta e il contenuto calorico del prodotto è basso. Inoltre, si prepara piuttosto rapidamente e non ha film rigidi. Tuttavia, questa frattaglia presenta anche degli svantaggi, tra cui un contenuto leggermente ridotto di sostanze nutritive, nonché la frequente presenza di un sapore amaro nei piatti pronti. Tuttavia, i bambini ottengono ferro, rame, manganese, vitamine A, E, gruppo B, cobalto, iodio e molte altre sostanze dal fegato di maiale.
Tacchino. Come il fegato di pollo, il fegato di tacchino è facile da digerire, si cucina velocemente, ha una struttura delicata e un gusto gradevole. Allo stesso tempo, è piuttosto ricco di calorie a causa del suo alto contenuto di grassi (contiene quasi il doppio delle calorie rispetto a manzo, maiale o pollo). Da esso, il bambino riceverà vitamine B12, K e C, selenio, ferro, fosforo, cromo, vitamina PP e molti altri composti preziosi.
Un coniglio. Un tale prodotto contiene molte vitamine e minerali, tra cui beta-carotene, calcio, stagno, selenio, vitamina D, cobalto, vitamina K, colina e altri. L'unico aspetto negativo di questa gustosa varietà è il suo costo elevato. Inoltre, si trova in vendita molto meno spesso del fegato di pollo, maiale o manzo.
Merluzzo. Questo alimento gourmet è ricco di vitamina A, zinco, iodio, vitamina D e calcio. Il suo utilizzo aiuterà a prevenire il rachitismo, le malattie della pelle e dei denti, oltre a rafforzare le ossa e proteggere il bambino dalle infezioni. Un tale fegato è molto utile per lo stato del sistema cardiovascolare.

Separatamente, notiamo che il fegato d'oca e d'anatra non dovrebbe essere somministrato ai bambini, poiché tali alimenti sono molto ricchi di calorie e contengono una quantità significativa di grassi saturi.

Come introdurlo nella dieta

Il primo piatto del menù bambini è una purea monocomponente. Viene somministrato in una quantità non superiore a mezzo cucchiaino. In questo caso, si consiglia di trattare le briciole alla prima porzione al mattino, in modo che durante la giornata si possano notare gli eventuali effetti negativi del nuovo prodotto. Se non viene rilevata intolleranza, la porzione viene gradualmente aumentata. Il fegato viene offerto 1-2 volte a settimana, sostituendo il piatto di carne. Entro l'anno, il bambino può essere somministrato fino a 60 g al giorno.

Se la mollica ha reagito al fegato con sintomi di allergia, il prodotto viene cancellato. Vale anche la pena posticipare l'introduzione della purea di fegato se il bambino non vuole provare un piatto del genere. Non dovresti costringere il bambino a mangiarlo con la forza, in modo da non provocare un rifiuto ancora maggiore. Meglio posticipare la degustazione di qualche settimana e poi cucinare nuovamente il pasto per il bambino.

Purè di patate pronto

Il fegato si trova nell'assortimento di molti produttori di alimenti per l'infanzia, ad esempio, la purea di fegato di manzo è offerta con i marchi Babushkino Lukoshko, Frutonyanya e Tema, e Semper produce purea di fegato di manzo con verdure per bambini di età superiore a 8 mesi. Quando si acquistano tali barattoli, è importante prestare attenzione alle date di scadenza e alla composizione della purea, cercando di scegliere un prodotto con un minimo di additivi. Di norma, la confezione di questi prodotti è piccola (80-100 g), poiché un barattolo aperto può essere conservato in frigorifero per non più di 24 ore.

Come preparare il purè di patate

Preparare la purea di fegato a casa con le tue mani è abbastanza semplice. Ciò richiede solo fegato fresco, un po 'di tempo e fatica. Acquista per bambini solo un prodotto freddo di alta qualità (non congelare), che abbia un colore uniforme, una superficie lucida e un odore leggermente dolce. Evita che il fegato presenti la placca o le macchie.

Dopo aver lavato il prodotto sotto l'acqua corrente e aver rimosso le pellicole, si consiglia di immergere il fegato per mezz'ora in acqua o latte. Questo aiuterà a sbarazzarsi dell'amarezza che è quasi sempre presente nel suo gusto.

Successivamente, le purè di patate vengono preparate come segue:

Tagliare il fegato a pezzettini, versare il prodotto con acqua fredda e farlo bollire.
La cottura delle frattaglie dura 15-30 minuti (il tempo dipende dal tipo di fegato).
Il fegato bollito viene rimosso dall'acqua e posto in una ciotola del frullatore.
Il prodotto viene schiacciato e passato due volte al setaccio, aggiungendo se necessario (se la purea è troppo densa), un po 'd'acqua, latte materno o composto.