Un ortaggio così sano e gustoso come il cavolfiore appare nella dieta di tutti i bambini durante l'introduzione di alimenti vegetali complementari. Perché questo raccolto vegetale è utile e come prepararne adeguatamente i piatti per un bambino?
Professionisti
- Il cavolfiore è considerato un ortaggio anallergico, il che lo rende uno dei primi alimenti da aggiungere alla dieta dei bambini.
- L'alimentazione supplementare a base di cavolfiore è consigliata per i bambini in sovrappeso che soffrono anche di stitichezza e coliche.
- Il cavolfiore è buono.
- Questo ortaggio è facilmente digeribile nell'intestino del bambino, poiché contiene meno fibre rispetto ad altri tipi di cavolo.
- Il cavolfiore fungerà da fonte di minerali (cobalto, iodio, potassio, fosforo, ferro, magnesio) e vitamine (in particolare C e A) per il bambino.
- Le proteine vegetali di questo tipo di cavolo contribuiscono al normale funzionamento della cistifellea e del fegato.
- Mangiare cavolfiore rafforza le pareti e le ossa vascolari.
- Questo ortaggio è consigliato per i bambini con alti livelli di zucchero.
Per i benefici del cavolfiore per bambini e adulti, vedere il programma "Vivere in salute".
Svantaggi
Se si dà troppo cavolfiore a un bambino del primo anno di vita, può causare eruzioni cutanee, infiammazione dell'intestino, funzionalità renale compromessa e un effetto negativo sulla tiroide.
A che età puoi dare?
La conoscenza del cavolfiore si verifica durante l'introduzione di verdure nella dieta dei bambini di età superiore ai 6 mesi. Questo ortaggio è solitamente uno dei primi ad essere introdotto. Se il bambino viene nutrito artificialmente, il cavolo può essere aggiunto al suo menu un mese prima.
Introduzione alla dieta
Il primo assaggio di cavolfiore viene fatto al mattino. Al bambino viene dato mezzo o un cucchiaino intero di purea da questa coltura vegetale. Se per l'intera giornata il benessere del bambino non è peggiorato, non ha sviluppato eruzioni cutanee o feci molli, il giorno successivo la porzione può essere raddoppiata. Aggiungendo gradualmente sempre più cucchiai di purea alla porzione del bambino, si porta a 50 go più. Dopo un mese si aggiunge alla purea un po 'di olio vegetale.
I bambini di età superiore a 8 mesi non hanno bisogno di frullare il cavolo. Offri loro la verdura bollita come piatto unico o aggiungi i fiori individuali alla zuppa o agli stufati.
Metodi di cottura
Se il cavolo è stato acquistato al mercato o in un negozio, va tenuto in acqua fredda per 4 ore prima della cottura. Successivamente, la verdura viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente e smontata in infiorescenze.
Quanto cucinare?
Messi in una casseruola di smalto in acqua bollente, i pezzi di cavolfiore devono essere fatti bollire per circa 7-10 minuti. Il sale per il primo purè di patate di questo ortaggio non viene aggiunto. A bagnomaria, il cavolfiore viene bollito per circa 15 minuti e in un multicooker - 25 minuti.
Come si prepara il purè di patate?
Il cavolo, bollito fino a renderlo morbido, può essere tritato con un frullatore o attraverso un colino per ottenere la consistenza del kefir. Spesso il cavolfiore tritato risultante è troppo denso, quindi viene aggiunto un brodo vegetale o latte materno. Se il bambino sta usando il latte artificiale, può anche essere usato per diluire la purea.
Broccoli e cavolfiori con salsa al formaggio
Per un piatto del genere, che può essere trattato per bambini di età superiore a 8 mesi, è necessario prendere:
- 50 g di cavolo broccolo;
- 50 g di cavolfiore;
- 15 g di burro;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- 150 ml di latte;
- 50 g di formaggio cheddar;
- Foglia d'alloro.
Separare le verdure ben lavate in piccole infiorescenze e cuocere a vapore fino a renderle morbide per circa 5-8 minuti, quindi tritare il cavolo cappuccio in purè di patate. Per fare la salsa mettete il burro e la farina in un pentolino, versateci sopra il latte e aggiungete la foglia di alloro. Gli ingredienti della salsa, portata a ebollizione, devono essere mescolati costantemente, in attesa che il composto si addensi. Dopo aver tolto la salsa dal fuoco e tolto la foglia di alloro, aggiungere il formaggio grattugiato e attendere che si sciolga. Mescola la salsa con la passata di verdure e lascia raffreddare un po ', quindi puoi darlo a tuo figlio.
Da questa quantità di cibo, otterrai 8 porzioni. Possono essere conservati in frigorifero per 24 ore o congelati.
Come congelare per l'inverno?
Il cavolo congelato può dare una mano in inverno. Le infiorescenze lavate devono essere asciugate e piegate in un sacchetto, quindi poste nel congelatore. Il cavolo congelato deve essere cotto immediatamente senza scongelarlo.
Suggerimenti per la scelta
Quando si acquista il cavolfiore in barattoli di diversi produttori di alimenti per l'infanzia, è necessario guardare il contenitore stesso (verificarne la tenuta) e la data di scadenza. Questo alimento dovrebbe contenere solo cavolfiore e acqua.
Quando si sceglie una verdura fresca per preparare i piatti dei bambini, è necessario prendere il cavolo che non abbia danni visibili e macchie nere. La presenza di foglie ingiallite sulla testa del cavolo ti dirà che la verdura è raffermo. Il cavolo fresco può essere refrigerato fino a 5-10 giorni.
Se una madre acquista cavolo congelato per un bambino, dovresti prestare attenzione alla quantità di ghiaccio (se ce n'è molto, il prodotto è già stato scongelato) e alla durata di conservazione.
Scopri se il peso di tuo figlio è normale utilizzando il seguente calcolatore.
